Sindrome sistemica da allergia al nichel: studio di intervento per la valutazione delle indicazioni dietetiche

L'obiettivo primario di questo studio di intervento è la valutazione dell'efficacia delle indicazioni dietetiche, sviluppate sulle più recenti evidenze scientifiche, utili per la gestione dei sintomi associati alle reazioni avverse al nichel.

L'obiettivo secondario è quello di:

• verificare la correlazione tra il consumo di uno specifico alimento e l'insorgenza di sintomi gastroenterici;
• fornire un'indicazione pratica al dietista che agisce di concerto con la figura del dietista e dell'allergologo nella gestione multidisciplinare del paziente al fine di gestire e contenere i sintomi;
• rendere il paziente consapevole del suo problema e aiutarlo a capire come gestirlo in autonomia, dal punto di vista alimentare, favorendo così una dieta quanto più completa ed equilibrata possibile e riducendo al contempo il rischio di carenze nutrizionali, come i deficit di minerali e vitamine, e il conseguente impatto sullo stato di salute.

In questo studio sperimentale, ogni paziente verrà valutato al tempo basale (T0) in cui verranno raccolti la storia patologica e fisiologica e i dati antropometrici (peso, altezza, circonferenza vita, BMI). Ai pazienti del gruppo di intervento verrà fornito indicazioni dietetiche da parte del dietista di riferimento, che devono essere seguite per 8 settimane. Insomma, le indicazioni prevedono un periodo di esclusione (4 settimane). Al termine di questa fase (T1) verrà reintrodotto un gruppo di alimenti a settimana in base al loro contenuto di nichel. La reintroduzione inizierà con il gruppo di alimenti a minor contenuto di nichel e procederà gradualmente per un periodo di 4 settimane (T1a, T1b, T1c, T2). Al fine di monitorare l'andamento dei sintomi gastroenterici, verrà somministrato un diario dei sintomi al tempo basale (T0) che dovrà essere completato per la durata dello studio (T1a, T1b, T1c, T2) e che sarà consegnato e valutato da il dietologo e il clinico di riferimento. Per garantire un adeguato supporto al paziente e per monitorare il rispetto delle indicazioni fornite, il dietista di riferimento dovrà contattare i singoli pazienti una volta alla settimana per telefono o e-mail.