Impatto dell'integrazione di latte e yogurt sulla salute delle ossa, sulla composizione corporea e sul microbiota intestinale nei giovani adulti canadesi

L’obiettivo generale di questo progetto è determinare il ruolo dell’integrazione di latte e yogurt sulla salute delle ossa e sulla composizione corporea negli adulti canadesi di età compresa tra 19 e 30 anni. Sia la prevalenza dell’obesità che dell’osteoporosi tra i canadesi riflettono una preoccupazione per la salute pubblica. Secondo i dati del 2018, il 27% dei canadesi di età pari o superiore a 18 anni era classificato come obeso e il 36% era classificato come sovrappeso. I dati del 2016 hanno rivelato una diagnosi di osteoporosi per il 12% dei canadesi. Il consumo di latte e prodotti lattiero-caseari svolge un ruolo nell’omeostasi ossea nel corso della vita, ma la maggior parte della ricerca si è concentrata sui bambini e sugli anziani. L’assunzione di latticini è associata a un peso corporeo inferiore o al grasso corporeo. Tuttavia, i dati trasversali canadesi mostrano un calo nel consumo di prodotti lattiero-caseari tra tutte le età dal 2004 al 2015. L’impatto complessivo delle tendenze del consumo di latticini si riflette nella prevalenza dell’insufficienza di calcio tra i canadesi. Studi precedenti suggeriscono che i latticini possono influenzare positivamente l’omeostasi ossea e la composizione corporea attraverso vari meccanismi che coinvolgono nutrienti chiave e il contributo dei probiotici. I giovani adulti si trovano in un periodo di transizione e quindi in un punto critico per sviluppare abitudini di vita sane che supportino la composizione corporea ottimale e il mantenimento del picco di densità minerale ossea. Inoltre, poiché i prodotti a base di latte fermentato contengono molti nutrienti benefici, è difficile definire il ruolo specifico svolto dai probiotici. La ricerca si baserà su studi precedenti con un focus specifico sull’affrontare le attuali lacune nelle conoscenze sugli impatti sulla salute dei giovani adulti e sul confronto tra latte e yogurt.

Gli obiettivi specifici della ricerca sono:

1. Sono stati esaminati gli effetti dell'integrazione di latte e yogurt sulla densità minerale ossea (BMD), sul contenuto minerale osseo (BMC), sulla struttura ossea e sulla geometria ossea degli adulti canadesi di età compresa tra 19 e 30 anni.
2. Sono stati esaminati gli effetti dell'integrazione di latte e yogurt sugli indici ormonali (ormone paratiroideo, fattore di crescita insulino-simile 1, 25-idrossivitamina D) correlati al metabolismo osseo negli adulti canadesi di età compresa tra 19 e 30 anni.
3. Esaminare gli effetti dell'integrazione di latte e yogurt sugli indici biochimici del turnover osseo (N-propeptide di tipo 1 del procollagene, osteocalcina, fosfatasi alcalina ossea, telopeptide N-terminale del collagene di tipo I, telopeptide C-terminale del collagene di tipo 1) negli adulti canadesi età 19-30.
4. Sono stati esaminati gli effetti dell'integrazione di latte e prodotti a base di latte fermentato sulla composizione corporea (massa di tessuto magro senza ossa, massa grassa corporea totale, massa grassa addominale, percentuale di grasso corporeo totale) di adulti canadesi di età compresa tra 19 e 30 anni.
5. Esaminare gli effetti dell’integrazione di latte e prodotti a base di latte fermentato sul microbiota intestinale di adulti canadesi di età compresa tra 19 e 30 anni.