Wpływ suplementacji mlekiem i jogurtem na zdrowie kości, skład ciała i mikroflorę jelitową u młodych dorosłych Kanadyjczyków

Nadrzędnym celem tego projektu jest określenie roli suplementacji mlekiem i jogurtem na zdrowie kości i skład ciała u dorosłych Kanadyjczyków w wieku od 19 do 30 lat. Zarówno częstość występowania otyłości, jak i osteoporozy wśród Kanadyjczyków odzwierciedla problem zdrowia publicznego. Według danych z 2018 roku 27% Kanadyjczyków w wieku 18 lat i starszych zostało sklasyfikowanych jako otyłych, a 36% jako nadwagę. Dane z 2016 roku wykazały, że osteoporozę rozpoznano u 12% Kanadyjczyków. Spożycie mleka i jego przetworów odgrywa rolę w homeostazie kości w ciągu całego życia, jednak większość badań skupiała się na dzieciach i osobach starszych. Spożycie produktów mlecznych wiąże się z niższą masą ciała lub tkanką tłuszczową. Jednak kanadyjskie dane przekrojowe pokazują spadek spożycia produktów mlecznych wśród wszystkich grup wiekowych w latach 2004–2015. Ogólny wpływ trendów w spożyciu nabiału znajduje odzwierciedlenie w występowaniu niedoborów wapnia wśród Kanadyjczyków. Poprzednie badania sugerują, że produkty mleczne mogą pozytywnie wpływać na homeostazę kości i skład ciała poprzez różne mechanizmy obejmujące kluczowe składniki odżywcze i udział probiotyków. Młodzi dorośli znajdują się w okresie przejściowym, a zatem w krytycznym momencie dla rozwoju zdrowych nawyków związanych ze stylem życia, które wspierają optymalny skład ciała i utrzymanie szczytowej gęstości mineralnej kości. Ponadto, ponieważ fermentowane produkty mleczne zawierają wiele korzystnych składników odżywczych, określenie konkretnej roli, jaką odgrywają probiotyki, jest trudne do zdefiniowania. Badania będą opierać się na wcześniejszych badaniach, ze szczególnym naciskiem na uzupełnienie obecnych luk w wiedzy na temat wpływu mleka i jogurtu na zdrowie młodych dorosłych.

Cele szczegółowe badań to:

1. Zbadanie wpływu suplementacji mlekiem i jogurtem na gęstość mineralną kości (BMD), zawartość minerałów w kościach (BMC), strukturę kości i geometrię kości dorosłych Kanadyjczyków w wieku 19–30 lat.
2. Zbadanie wpływu suplementacji mlekiem i jogurtem na wskaźniki hormonalne (hormon przytarczyc, insulinopodobny czynnik wzrostu 1, 25-hydroksywitamina D) związane z metabolizmem kości u dorosłych Kanadyjczyków w wieku od 19 do 30 lat.
3. Badanie wpływu suplementacji mlekiem i jogurtem na biochemiczne wskaźniki obrotu kostnego (N-propeptyd prokolagenu typu 1, osteokalcyna, zasadowa fosfataza kostna, N-końcowy telopeptyd kolagenu typu I, C-końcowy telopeptyd kolagenu typu 1) u dorosłych Kanadyjczyków w wieku 19-30 lat.
4. Zbadanie wpływu suplementacji mlekiem i sfermentowanymi produktami mlecznymi na skład ciała (beztłuszczowa masa tkanki kostnej, całkowita masa tkanki tłuszczowej, masa tkanki tłuszczowej w jamie brzusznej, procent całkowitej tkanki tłuszczowej) dorosłych Kanadyjczyków w wieku od 19 do 30 lat.
5. Badanie wpływu suplementacji mlekiem i sfermentowanymi przetworami mlecznymi na mikroflorę jelitową dorosłych Kanady w wieku od 19 do 30 lat