Bepaling van pre-absorptieve dissociatie van zink uit een zinkaminozuurcomplex bij gezonde mannen

Een experimenteel bepaalde waarde voor elke pre-absorptieve dissociatie van zink van ZnAA is noodzakelijk voor de nauwkeurige compartimentele modellering van het zinkmetabolisme wanneer het wordt geleverd als ZnAA in vergelijking met zinkchloride, wat de onderzoekers in een toekomstige studie zullen uitvoeren.

De huidige studie zal ons in staat stellen om de pre-absorptieve dissociatie van zink van ZnAA te bepalen, terwijl het dient als een piloottest van een nieuwe techniek om voor het eerst de zinktransportkinetiek van een individu te bepalen. Aangezien zinkabsorptiekinetiek een verzadigbaar proces volgt, kunnen het zinktransportmaximum (Tr_max) en transportsnelheid (K_Tr) worden bepaald door de Hill-transportvergelijking aan te passen aan metingen van geabsorbeerd zink bij 3 of meer niveaus van zinkopname (mg zink/dag):

Totaal geabsorbeerd zink (TAZ) = (Zinkopname * Tr_max) / (Zinkopname + K_Tr)

Hoewel populatiegegevens zijn gebruikt om de zinktransportkinetiek te schatten (Tran, et al. AJCN 2004), Tr_max en K_tr zijn nooit bepaald bij individuele proefpersonen. De onderzoekers zijn van plan om de fractionele zinkabsorptie (FZA) van meerdere niveaus van zink in de voeding snel achter elkaar te bepalen (Chung, et al. AJCN 2004) en schat daarom het transportmaximum en de snelheid van een persoon, Tr_max en K_Tr. Zodra Tr_max en K_Tr bekend zijn, kan de FZA worden gebruikt om een ​​onbekende zinkinname uit zinkchloride en zink dat is gedissocieerd van het ZnAA-complex te bepalen met behulp van de volgende vergelijking:

Zinkopname = (Tr_max / FZA) - K_Tr

Aangezien zink dat dissocieert van het ZnAA-complex om absorptie zal concurreren met de anorganische zink-stabiele isotopische orale tracer (70-zinkchloride), waardoor de hoeveelheid van die tracer die wordt geabsorbeerd, wordt verminderd, kunnen de onderzoekers daarom de totale zinkinname bepalen (de som van de bekende zink in het gecontroleerde studiedieet en de onbekende hoeveelheid zink gedissocieerd van ZnAA pre-absorptie) op basis van de transportkinetiek (FZA, Tr_max en KTr).

Met andere woorden, voor de maaltijd met toegevoegd ZnAA is de zinkinname de som van het zink in de testmaaltijd (3,6 mg zink en 0,4 mg 70-Zn tracer) en het zink dat dissocieert van het ZnAA-complex pre-absorptie. Aangezien het intacte ZnAA (d.w.z. dat zink dat pre-absorptie niet dissocieert van het ZnAA-complex) wordt geabsorbeerd door een ander transportmechanisme (Sauer, et al. Biometals 2017), concurreert het niet met de stabiele isotooptracer voor absorptie via zinkkationtransporters en maakt het daarom geen deel uit van de "zinkopname" voor deze berekeningen.

Als de veronderstelde 20% dissociatie correct is (d.w.z. 3 mg zink gedissocieerd van een initiële 15 mg ZnAA), zal de totale hoeveelheid ionisch zink 7 mg zijn (het 3,6 mg basisdieet, 0,4 mg zink stabiele isotoop tracer en 3 mg gedissocieerde zink), en de FZA zal dus dezelfde zijn als die van een 7 mg testdieet (het 3,6 mg basisdieet, 0,4 mg zinktracer en 3 mg zink als zinkchloride).