Bestämning av pre-absorptiv dissociation av zink från ett zinkaminosyrakomplex hos friska män

Ett experimentellt bestämt värde för eventuell pre-absorberande dissociation av zink från ZnAA är nödvändigt för korrekt kompartmentmodellering av zinkmetabolism när det tillhandahålls som ZnAA jämfört med zinkklorid, vilket utredarna kommer att utföra i en framtida studie.

Den aktuella studien kommer att tillåta oss att bestämma den pre-absorptiva dissociationen av zink från ZnAA, samtidigt som den fungerar som ett pilottest av en ny teknik för att för första gången bestämma en individs zinktransportkinetik. Eftersom zinkabsorptionskinetiken följer en mättbar process, kan zinktransportmaximum (Tr_max) och transporthastighet (K_Tr) bestämmas genom att anpassa Hill-transportekvationen till mätningar av absorberad zink vid 3 eller fler nivåer av zinkintag (mg zink/d):

Totalt absorberat zink (TAZ) = (Zinkintag * Tr_max) / (Zinkintag + K_Tr)

Även om populationsdata har använts för att uppskatta zinktransportkinetik (Tran, et al. AJCN 2004), Tr_max och K_tr har aldrig fastställts i enskilda ämnen. Utredarna planerar att bestämma fraktionerad zinkabsorption (FZA) från flera nivåer av zink i kosten i snabb följd (Chung, et al. AJCN 2004) och uppskattar därför en individs transportmaximum och hastighet, Tr_max och K_Tr. När Tr_max och K_Tr väl är kända kan FZA användas för att bestämma ett okänt zinkintag från zinkklorid och eventuell zink dissocierad från ZnAA-komplexet med hjälp av följande ekvation:

Zinkintag = (Tr_max / FZA) - K_Tr

Eftersom zink som dissocierar från ZnAA-komplexet kommer att konkurrera om absorption med det oorganiska zinkstabila isotopiska orala spårämnet (70-zinkklorid), vilket minskar mängden absorberat spårämne, kan utredarna därför fastställa det totala zinkintaget (summan av det kända zink i den kontrollerade studiedieten och den okända mängden zink dissocierad från ZnAA-förabsorption) baserat på transportkinetiken (FZA, Tr_max och KTr).

Med andra ord, för måltiden med tillsatt ZnAA är zinkintaget summan av zinken i testmåltiden (3,6 mg zink och 0,4 mg 70-Zn-spårämne) och zinken som dissocierar från ZnAA-komplexets förabsorption. Eftersom den intakta ZnAA (dvs den zink som inte dissocierar förabsorption från ZnAA-komplexet) absorberas av en annan transportmekanism (Sauer, et al. Biometals 2017), konkurrerar den inte med den stabila isotopspåraren för absorption via zinkatjontransportörer och är därför inte en del av "zinkintaget" för dessa beräkningar.

Om den antagna 20 % dissociationen är korrekt (dvs. 3 mg zink dissocierad från en initial 15 mg ZnAA), kommer den totala mängden jonisk zink att vara 7 mg (3,6 mg basdiet, 0,4 mg zinkstabil isotopspårare och 3 mg dissocierad zink), och FZA kommer därför att vara detsamma som från en 7 mg testdiet (3,6 mg basdiet, 0,4 mg zinkspårämne och 3 mg zink som zinkklorid).