Bestemmelse af præ-absorptiv dissociation af zink fra et zinkaminosyrekompleks hos raske mænd

En eksperimentelt bestemt værdi for enhver præ-absorberende dissociation af zink fra ZnAA er nødvendig for den nøjagtige kompartmentelle modellering af zinkmetabolisme, når den leveres som ZnAA sammenlignet med zinkchlorid, som efterforskerne vil udføre i en fremtidig undersøgelse.

Den nuværende undersøgelse vil give os mulighed for at bestemme den præ-absorberende dissociation af zink fra ZnAA, mens den tjener som en pilottest af en ny teknik til for første gang at bestemme et individs zinktransportkinetik. Da zinkabsorptionskinetikken følger en mættelig proces, kan zinktransportmaksimum (Tr_max) og transporthastighed (K_Tr) bestemmes ved at tilpasse Hill-transportligningen til målinger af absorberet zink ved 3 eller flere niveauer af zinkindtag (mg zink/d):

Total Absorberet zink (TAZ) = (Zinkindtag * Tr_max) / (Zinkindtag + K_Tr)

Selvom befolkningsdata er blevet brugt til at estimere zinktransportkinetik (Tran, et al. AJCN 2004), Tr_max og K_tr er aldrig blevet bestemt i individuelle emner. Forskerne planlægger at bestemme den fraktionerede zinkabsorption (FZA) fra flere niveauer af zink i kosten hurtigt efter hinanden (Chung, et al. AJCN 2004) og estimerer derfor en persons transportmaksimum og -hastighed, Tr_max og K_Tr. Når først Tr_max og K_Tr er kendt, kan FZA bruges til at bestemme et ukendt zinkindtag fra zinkchlorid og eventuel zink dissocieret fra ZnAA-komplekset ved hjælp af følgende ligning:

Zinkindtag = (Tr_max / FZA) - K_Tr

Da zink, der adskiller sig fra ZnAA-komplekset, vil konkurrere om absorption med det uorganiske zinkstabile isotopiske orale sporstof (70-zinkchlorid), hvilket reducerer mængden af ​​absorberet sporstof, kan efterforskerne derfor bestemme det totale zinkindtag (summen af ​​det kendte zink i den kontrollerede undersøgelsesdiæt og den ukendte mængde zink dissocieret fra ZnAA præabsorption) baseret på transportkinetikken (FZA, Tr_max og KTr).

For måltidet med tilsat ZnAA er zinkindtaget med andre ord summen af ​​zink i testmåltidet (3,6 mg zink og 0,4 mg 70-Zn-sporstof) og det zink, der adskiller sig fra ZnAA-kompleksets præabsorption. Da det intakte ZnAA (dvs. det zink, der ikke adskiller præabsorption fra ZnAA-komplekset) absorberes af en anden transportmekanisme (Sauer, et al. Biometals 2017), konkurrerer det ikke med det stabile isotopsporstof om absorption via zinkationtransportører og er derfor ikke en del af "zink-indtaget" med henblik på disse beregninger.

Hvis den anslåede dissociation på 20 % er korrekt (dvs. 3 mg zink dissocieret fra en initial 15 mg ZnAA), vil den samlede mængde ionisk zink være 7 mg (3,6 mg basisdiæt, 0,4 mg zinkstabil isotopsporstof og 3 mg dissocieret zink), og FZA vil derfor være den samme som fra en 7 mg testdiæt (3,6 mg basisdiæt, 0,4 mg zinksporstof og 3 mg zink som zinkchlorid).