O efeito de alternativas lácteas e não lácteas na saciedade e glicemia pós-refeição em adultos jovens saudáveis

O consumo regular de laticínios está associado a uma melhor composição corporal e menor incidência de diabetes tipo 2 e obesidade. Isso pode ser devido à capacidade dos laticínios de aumentar a saciedade e diminuir a glicemia pós-prandial. No entanto, a maioria dos estudos clínicos investigou apenas proteínas lácteas isoladas (soro de leite e caseína) e os efeitos de produtos lácteos inteiros ainda não estão claros. Além disso, como as alternativas não lácteas estão se tornando mais populares, há interesse em ver se elas podem obter benefícios semelhantes aos lácteos. Portanto, este estudo testará os efeitos de bebidas lácteas e não lácteas disponíveis comercialmente quando consumidas com cereais no café da manhã.

Trinta homens e mulheres jovens e saudáveis ​​(20-30 anos, IMC 20,0-24,9 kg/m2) serão recrutados para o estudo randomizado, não cego e cruzado. Os participantes jejuarão durante a noite e, no início, consumirão 250 mL de leite 1%, bebida de soja, bebida de amêndoa, bebida de iogurte ou água com 54 g de cereal Cheerios. Em 0 (linha de base), 15, 30, 45, 60, 75, 90, 120 minutos (período pré-refeição) 140 e 170 minutos (período pós-refeição) o sangue será coletado para análise de glicose e avaliações subjetivas de apetite concluídas. A insulina será analisada a cada 30 minutos e nos dois últimos momentos. Entre 120-140 minutos, um almoço ad libitum será fornecido para avaliar a ingestão de alimentos.