不同益生元对高剂量铁补充剂铁吸收的影响

益生元被定义为“通过选择性地刺激已经存在于结肠中的一种或有限数量的细菌物种的生长和/或活性而对宿主产生有益影响的微生物食品补充剂”。 此外，益生元是铁吸收的潜在增强剂，通过以下几种机制：a) 增加胃停留时间，允许更多的铁溶解； b) 刺激参与铁吸收的蛋白质的肠细胞基因表达； c) 刺激肠细胞增殖，为铁吸收提供更大的表面； d) 刺激肠道共生细菌产生 SCFA，降低远端肠腔 pH 值并增加铁溶解。

低聚半乳糖 (GOS) 是一种安全且广泛使用的益生元，是具有不同结构的基于葡萄糖和半乳糖的双糖和低聚糖的混合物，双歧杆菌属可以更有选择性地利用它。 比其他益生元。 低聚果糖 (FOS) 由 4 至 9 个单位的果糖单独或与一个单位的葡萄糖组合而成。 由于其双歧杆菌特性，FOS 被广泛用作食品成分/营养补充剂。 阿拉伯树胶由具有半乳糖和/或阿拉伯糖侧链的高度支化的半乳聚糖聚合物组成，可能以鼠李糖或葡萄糖醛酸残基终止。 体外和体内研究均表明，金合欢胶支持大肠中双歧杆菌的生长和短链脂肪酸 (SCFA) 的产生。

GOS 和 FOS 在美国已获得 GRAS 地位。 金合欢胶广泛用于食品工业，具有多种功能（乳化、包封、稳定等）。 它被确认为“GRAS”，可用于各种食品。 金合欢胶在人类受试者中的耐受性高达 50 克/天。 欧洲食品安全局表示，使用金合欢胶作为食品补充剂没有安全问题。

据我们所知，尚无研究评估阿拉伯树胶对人体或动物模型铁吸收的影响。 有证据表明，与 FOS 联合给药可增强大鼠的铁吸收。 在人类中，迄今为止的研究未能显示 FOS 对铁吸收的影响。 然而，一项针对婴儿的铁稳定同位素研究报告称，7.5 克 GOS 改善了富马酸亚铁和 EDTA 铁钠混合物中 5 毫克铁的铁吸收。 此外，在我们实验室最近一项针对铁储存量低的成年女性的铁吸收研究中，我们发现 15 克与 FeFum 一起服用的 GOS（14 毫克元素铁）在与水一起服用时会急剧增加铁的吸收 (+61%) 和膳食 (+28%)。 在我们实验室的另一项研究（未发表的数据）中，我们发现在缺铁女性中，与 FeFum（14 毫克元素铁）一起服用的 7 克 GOS 与水一起服用时会急剧增加铁的吸收 (+26%)。 这些影响被发现是铁化合物特有的，硫酸亚铁无法显示，硫酸亚铁是现有 FOS 人体研究中使用的铁化合物。

为预防非孕妇贫血，WHO 建议间歇性（每周一次、两次或三次）口服铁剂补充 60 毫克元素铁。 这已被证明对于提高女性血红蛋白浓度和降低贫血风险是有效、安全和可接受的。

GOS 是否可以通过更高剂量的铁提高铁的吸收，以及 FOS 和阿拉伯树胶是否也可以通过 FeFum 提高铁的吸收尚不清楚。 因此，通过这项研究，我们旨在调查单次口服 15 克 GOS、FOS 或金合欢胶是否会增加单次口服 100 毫克铁剂的铁吸收，这是市场上用于治疗缺铁症的补充剂中常见的量，在其他方面健康的缺铁女性中以富马酸亚铁的形式给予。