甜菜根汁无冷研究 (NCS)

研究标题 甜菜根汁补充剂可增强粘膜免疫力：NO 感冒研究

目标 目标 1：通过手机录制的视频对甜菜根汁摄入的依从性进行监测，证明每日甜菜根汁或去硝酸盐安慰剂甜菜根汁的 7 天试验是可行的，在现实生活压力期间具有可接受的保留率和依从性；还应证明参与者的负担是可以接受的，以及团队协调和研究后勤的成功。

目标 2：对 a) 呼出一氧化氮 (FENO) 升高和 b) FENO 变化与感染减少和感冒症状减少（生物特征）之间的相关性生成效应大小的初步估计。

目标 3：a) 检查每日 2 剂甜菜根汁是否比每日 1 剂更有效地提高 FENO，b) 研究每种甜菜根汁剂量（1 剂和 2 剂）是否比安慰剂更能增加 FENO。

探索性目标：探索性作为所有目标的调节者。 还探讨 NO 竞争者/抑制剂（精氨酸酶、不对称二甲基精氨酸）对 a) 减少应激下 FENO 的影响，以及 b) 甜菜根汁是否可以缓冲对 FENO 的任何这些潜在不利影响； c) 研究压力皮质醇对一氧化氮、感冒症状和呼吸道感染产生负面影响的影响是否也能被甜菜根汁缓冲。

设计和结果 这是一项双盲、安慰剂对照临床试验，旨在测试甜菜根汁在 18-30 岁本科生中提高气道 NO 的功效，NO 与减少感冒症状和呼吸道病毒感染率相关。

干预措施和持续时间参与者将接受每日 1 份活性甜菜根汁和 1 份去硝酸盐安慰剂甜菜根汁、每日 2 份活性甜菜根汁或每日 2 份去硝酸盐安慰剂甜菜根汁。

感冒症状将在基线时（学期的低压力期）通过问卷调查，随后在期末考试期间进行两次，一次在期末考试的早期阶段（期末考试期间的第 1-3 天），一次在期末考试期间进行。在稍后阶段（第 4-6 天）。 后续在线调查问卷将在最后一天后 3 天进行。 FENO、病毒 PCR、唾液皮质醇和呼出气冷凝物采样将在基线、早期期末考试和后期期末考试中进行（后续评估不可行，因为学生在期末考试后离开校园）。

样本量和人群 样本量为 150 名学生（SMU 校区 n=66，Baylor 校区 n=84）。 将从贝勒大学和 SMU 招收 18-30 岁的男女学生。 调查人员将付出额外的努力来保证两性的平等代表性。 参与者可以来自任何种族或文化背景，只要他们能够充分理解和阅读英语。 两所大学的学生群体合计多元化（28.5-38.5% 为少数族裔）。

研究人员将按性别和地点进行分层，随机分配参与者接受每日 1 份活性甜菜根汁和 1 份低硝酸盐安慰剂甜菜根汁、2 份每日活性甜菜根汁或 2 份每日低硝酸盐安慰剂甜菜根汁（每组 n=50）。