Účinky fermentovaných mléčných výrobků na změny defekace prostřednictvím střevní mikrobioty

Tato jednorázová, dvojitě zaslepená, paralelně-návrhářská klinická studie hodnotila dopad fermentovaného mléka obsahujícího probiotiky spotřebované denně po dobu 4 týdnů na vzorce defekace a složení střevního mikrobiomu u zdravých dospělých. Přijali jsme účastníky ve věku 20–65 let, kteří neměli gastrointestinální onemocnění a kteří v měsíci před zápisem neužívali léky na trávicí symptomy (např. Inhibitory kyseliny žaludkové kyseliny, antibiorizační léky nebo antidiarrheální činidla). Účastníkům bylo zakázáno konzumovat jakékoli probiotické potraviny, doplňky nebo fermentované mléčné výrobky, kromě těch, které byly poskytnuty během 6týdenní studie. Každý účastník poprvé dokončil dvoutýdenní adaptační období (n = 22). Následně byl každý účastník náhodně přiřazen k kontrolní nebo intervenční skupině. Účastníci obdrželi dvě 200 g denní porce buď fermentovaného mléka naplněného probiotikem nebo ovládací mléčný výrobk po dobu 4 týdnů. Intervenční produkt obsahoval 2 × 109 jednotek tvořící kolonie (CFU)/ml Lactobacillus acidophilus a Bifidobacterium lactis, spolu se dvěma startérovými kulturami Streptococcus termophilus a L. bulgaricus. Intervenční skupině byla podána střední denní dávka probiotik 3 x 108 CFU (95% interval spolehlivosti [CI]: 1 × 109 až 3 × 1010 CFU) v 112 ml fermentovaného mléka denně (95% CI: 100-187,5 ml/den). Před zahájením této studie byl od každého účastníka získán písemný souhlas. Randomizovaný protokol s kontrolovaným pokusem byl schválen společnou institucionální revizní komisí Taipei Medical University na Tchaj -wanu (N202101006 a N202110014).

Základní charakteristiky a záznamy o potravinách byly antropometrické a údaje o měření krve shromážděny na začátku a po 4 týdnech zásahu. Jednalo se o tělesnou hmotnost, výšku, index tělesné hmotnosti, profil lipidů a úrovně markerů jater. Třídenní záznamy o potravinách (dva všední dny a jeden víkendový den) byly shromážděny na začátku a během každé ze 4 týdnů intervence, aby monitorovaly stravovací návyky účastníků.

Symptomy frekvence a zácpy, protože vybrané subjekty byli zdraví jedinci, frekvence defekace týdně a skóre stupnice Bristol Stool Scare byla hodnocena pomocí dotazníku poskytnutého účastníkům.

Fekální mikrobiota analýza fekálních vzorků byla odebrána na začátku a po zásahu. Použili jsme selektivní média, připravená tak, jak je popsáno jinde, k analýze koncentrací Bifidobacterium spp., Lactobacillus spp., C. perfringens a koliformních organismů ve fekálních vzorcích. Z každé skupiny bylo náhodně vybráno pět účastníků a jejich mikrobiomové kompozice byly analyzovány pomocí 16S rRNA sekvenování. Stručně, bakteriální genomická DNA byla izolována ze vzorků stolice účastníků pomocí QIAAMP Fast DNA Stool Mini Kit (Qiagen, Německo) a v3-V4 oblast bakteriálních 16S rRNA genů byla amplifikována pomocí univerzálních primerů (341F a 805r). Demultiplexované párové čtení byly zpracovány pomocí softwaru Cutadapt, V1.12 (DOI: 10.14806/EJ.17.1.200), a filtrované čtení byly analyzovány pomocí balíčku DADA2, V1.3.5, v R Software, v3.3.3, podle pracovního postupu navrženého Callahan et al. ale bez vzácnosti.