De kolesterolsænkende virkninger af jordbær (STR4)

Forsøget er designet som et randomiseret, 2-arms, 2-sekvens, inden-subjekt, cross-over, kronisk fodringsundersøgelse. Undersøgelsens arme vil omfatte regelmæssig indtagelse af et jordbær- eller jordbær-placebopulver svarende til ~3,5 portioner jordbær/dag (50 g) frysetørret jordbærpulver (givet to gange om dagen, 25 gram hver gang med >6 timers mellemrum).

En planlagt stikprøvestørrelse på 50 mænd og kvinder vil blive tilmeldt undersøgelsen. Denne undersøgelse vil kræve et første screeningsbesøg, 4 studiebesøg og 6 ugentlige besøg. Denne undersøgelse vil tage cirka 12 uger pr. emne at gennemføre.

Det indledende screeningbesøg vil give forsøgspersonen det informerede samtykkedokument og bestemme emnets berettigelse gennem antropometriske målinger, vitale tegn, fastende blodsukkertest (fingerprik), fastende blodprøvetagning og udfyldelse af en undersøgelse relaterer sig til generel spisning, sundhed og motion. vaner.

Hvis det er villig og berettiget til at deltage, vil en 3-dages madrekord (2 hverdage og 1 weekenddag) blive instrueret ved screeningsbesøget og indsamlet før undersøgelsesdag 1 for at vurdere forsøgspersoners grundlæggende kostindtagsmønster. Forsøgspersoner vil blive instrueret i at følge en strengt begrænset polyphenolisk diæt i 7 dage før undersøgelsen og i hele deres deltagelsestid, mens de bibeholder deres sædvanlige kostmønster og fysiske aktivitet, med rådgivning fra personaleinspektør og/eller registreret diætist. Et middagsmåltid vil blive leveret dagen før studiebesøget for at kontrollere den anden måltidseffekt fra mad- og drikkevareindtaget natten før studiebesøget.

Forsøgspersonen vil ankomme til centeret i fastende tilstand i mindst 10 timer, godt hydreret og udhvilet. Hvert studiebesøg vil kræve blodudtagninger under hele besøget. Efter evaluering af forsøgspersonens helbredsstatus (via antropometriske, vitale tegn og blodsukkermålinger og personligt interview), vil en autoriseret sundhedspersonale tage en fastende blodprøve med en sommerfuglenål. Forsøgspersoner vil blive randomiseret til at modtage placebo eller behandlingsdrik baseret på randomiserede behandlingssekvenser ved 4 studiebesøg. Sekvenserne for modtagelse af drikkevarebehandlingerne ved hvert besøg vil blive tilfældigt tildelt en af ​​to af følgende sekvenser: placebo-behandlingsdrik eller behandlingsdrik -placebo.

Hvert studiebesøg vil involvere blodprøvetagning på tidspunkter 0h (fastende) til vurdering af ændringer i plasmalipid- og lipoproteinmarkører. Hvert studiebesøg vil involvere en 2 flow medieret dilatationsprocedure for at vurdere endotelfunktionen.