Auswirkungen von Ahornsirup auf die Diversität der Darmmikrobiota und das metabolische Syndrom

Es wurde vermutet, dass die eigentliche Adipositas-Epidemie mit dem chronischen Überkonsum von zugesetztem oder freiem Zucker zusammenhängt. Die zunehmende Popularität künstlicher Süßstoffe beweist die Bereitschaft der Bevölkerung, die Aufnahme von zugesetztem Zucker zu reduzieren und Alternativen zu verwenden, um die gesundheitlichen Auswirkungen des übermäßigen Konsums von freiem Zucker zu lindern. Jüngste Ergebnisse deuten jedoch darauf hin, dass künstliche Süßstoffe eher zur Adipositas-Epidemie und den damit verbundenen nachteiligen Auswirkungen auf die Gesundheit beitragen können, möglicherweise über eine negative Auswirkung auf die Darmmikrobiota. In verschiedenen Studien wurde gezeigt, dass unraffinierte Zucker (wie Ahornsirup) bei gleicher Menge an Saccharose mit günstigen Stoffwechseleffekten verbunden sind. Zu diesen positiven Effekten könnten die im Ahornsirup enthaltenen Polyphenole, insbesondere Lignane, beitragen. Tatsächlich wurde in mehreren Studien der starke Einfluss dieser Biomoleküle auf die Modulation der Darmmikrobiota und auf die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts und des Stoffwechsels nachgewiesen. Es ist daher äußerst relevant, die Hypothese zu testen, dass die Substitution von raffiniertem Zucker durch eine äquivalente Menge Ahornsirup (5 % der täglichen Energieaufnahme) zu einer geringeren metabolischen Verschlechterung durch die Modulation von Ahornsirup auf die Darmmikrobiota führt als diese bei raffiniertem Zucker beobachtet.