Dieta e Inflamación Metabólica

Se inscribirán personas con sobrepeso u obesas con evidencia de resistencia a la insulina, hasta que 16 hayan completado todos los procedimientos del estudio. Los sujetos inscritos serán asignados al azar para seguir una de dos dietas saludables durante 12 semanas para determinar cómo cada dieta afecta la inflamación en el cuerpo y los niveles de azúcar e insulina en la sangre.

Abordaremos los siguientes objetivos específicos:

Objetivo específico principal: investigar si el consumo de cualquiera de las dietas reduce la activación metabólica de los macrófagos del tejido adiposo (ATM) evaluada mediante la cuantificación de la expresión de la superficie celular ATM (intensidad de fluorescencia media relativa, rMFI) de los marcadores de activación metabólica, CD36 y ABCA1.

Objetivo específico secundario 1: comparar cómo cada una de las dietas del estudio afecta los puntos finales aguas abajo de la activación metabólica de ATM, específicamente (a) la expresión en tejido adiposo de las citoquinas proinflamatorias clave factor de necrosis tumoral α (TNFα) e interleucinas (IL)-1 beta y 6; (b) la expresión en tejido adiposo de la adipocina antiinflamatoria clave, la adiponectina; (c) sensibilidad sistémica a la insulina, evaluada por el índice de sensibilidad a la insulina (ISI) de Matsuda-DeFronzo, basado en una prueba de tolerancia oral a la glucosa (FS-OGTT) de 3 horas de duración; y tolerancia oral a la glucosa, evaluada midiendo el área total bajo la curva de glucosa en la FS-OGTT.

Objetivo específico secundario 2: Comparar el impacto de cada una de las dietas del estudio sobre la inflamación sistémica crónica de bajo grado, evaluada midiendo las concentraciones de proteína C reactiva de alta sensibilidad (hsCRP), IL-6 y adiponectina total en plasma en ayunas .

Objetivo específico secundario 3: Evaluar la adherencia a la dieta en los dos grupos de intervención dietética. La adherencia a la dieta se medirá mediante una puntuación de adherencia a la dieta (por separado para cada dieta), basada en registros de dieta repetidos de 4 días completados por todos los participantes en el estudio.

Debido a que se cree que todos los criterios de valoración de nuestro estudio están relacionados con la microbiota intestinal, y debido a que los efectos de la dieta pueden estar mediados por cambios en la microbiota intestinal, también recolectaremos muestras de heces de todos los participantes antes y después de completar el estudio.