Miracle Fruit -pillerisovelluksen vaikutukset ruokahalun ja energian saantiin diabeetikoilla tai prediabeettisilla potilailla

Liikalihavuuden ja diabeteksen lisääntymisen vuoksi viime vuosina vaihtoehtoisten makeutusaineiden kulutuskysyntä kasvaa erityisesti diabeetikoilla tai esidiabeteksella. Kun otetaan huomioon vaihtoehtoisten makeutusaineiden tarve, ihmehedelmä (Synsepalum dulcificum) voi olla hyvä ehdokas kysynnän tyydyttämiseen. Länsi-Afrikan alkuperäisasukkaat ovat käyttäneet ihmehedelmiä makean tehostajana tuhansia vuosia ilman, että haitallisista vaikutuksista on raportoitu. Punainen, karpalon kokoinen ihmehedelmä on nimetty ainutlaatuisesta kyvystään muuttaa hapan maku makeaksi. Ihmehedelmän makua muokkaavan toiminnon lisäksi ihmehedelmillä on arvokkaita antioksidanttisia vaikutuksia, joita voidaan soveltaa funktionaalisiin ruokiin, ja sen on myös tutkittu parantavan fruktoosipitoisen ruoan aiheuttamaa insuliiniresistenssiä rotilla. Ihmehedelmien mahdollisten terveyshyötyjen ansiosta ihmehedelmiä on pidetty terveellisenä vaihtoehtoisena makeutusaineena, joka voi täyttää diabeetikkojen tarpeet. Ihmehedelmien käytännön sovelluksissa diabeetikon ruokavalioon on kuitenkin syytä tutkia ihmehedelmien hyväksyttävyyttä ja vaikutusta energian saantiin diabeetikoilla. Tuoreet ihmehedelmät ovat helposti pilaantuvia, eikä niitä voida keittää, koska ihmehedelmän hedelmälihan makua muuttava vaikutus johtuu proteiinista, joka deaktivoituu lämmön vaikutuksesta. Näistä syistä pakastekuivattu pillerimuotoinen ihmehedelmä on levitettävä kielelle makuhermoille ennen ruoan nauttimista. Siksi tässä tutkimuksessa ihmehedelmäpillerin oraalisen annostelun vaikutuksia verrataan lumelääkkeeseen (sokerikaramelli) erilaisten happamien elintarvikkeiden (vihreä omena, vuohenjuusto, limonadi, kurkkukurkku ja tavallinen rasvaton jogurtti) mieltymyksiin. ja ateriat (aamiainen, lounas ja illallinen) sekä aterioista saadut energiat diabeetikoilla tai esidiabeteksilla. Tutkimukseen osallistuu yhteensä 50 45-75-vuotiasta potilasta, joilla on diagnosoitu diabetes tai esidiabetes (25 miestä ja 25 naista). Heidän pitäisi olla tupakoimattomia; sinulla ei ole ruoka-aineallergioita tai ruoka-intoleranssia; ei diagnosoida makuhäiriöitä; älä ole raskaana; ei imetä; äläkä käytä lääkkeitä, jotka voivat vaikuttaa makuaistiin ja ruoan nauttimiseen. Tämä tutkimus on satunnaistettu lumekontrolloitu crossover-tutkimus. Interventiona annetaan ihmehedelmäpilleri suun kautta ennen ruokanäytteiden syömistä. Vertailuryhmässä noudatetaan samaa protokollaa, mutta lumelääkkeellä (sokerikaramelli). Osallistujia pyydetään osallistumaan yhteensä kuuteen 1 tunnin mittaiseen istuntoon (1 istunto/päivä). Osallistujat jaetaan satunnaisesti jompaankumpaan kahdesta sovelluksesta (ihmehedelmä ja lumelääke) osassa 1 ja viikko osan 1 jälkeen (1 viikon pesu), heidän interventiotehtävänsä vaihdetaan sovelluksesta toiseen osassa 2. Kukin osa/interventio koostuu 3 istuntoa ja jokainen istunto koostuu kahdesta arvioinnista (tykkäystestit ja aterian saannin arviointi). Kussakin osassa/interventiossa jokainen osallistuja suorittaa kolmen happaman ruoan makutestit viidelle happamalle ruoalle ja syö aamiais-, lounas- ja päivällisateriat kerran. Kokeiden järjestys kussakin istunnossa on seuraava: 1. esitykkäystesti; 2. ihmehedelmäpilleri/plasebo-anto; 3. tykkäystesti; ja 4. aterian saanti. Makutesteissä arvioidaan kaikkien viiden happaman ruokanäytteen yleisen, maun, koostumuksen ja jälkimaun ennakko- ja jälkimakua 9-pisteen hedonisella asteikolla (1 = en pidä erittäin, 9 = pidän erittäin). Aterian saannin arviointia varten osallistujille tarjotaan standardoidut aamiais-, lounas- ja päivällisateriat kokeellisen suunnitelman mukaisesti. Aterian aikana osallistujat saavat nauttia mitä tahansa ruokaa, juomaa tai mausteita, mukaan lukien makeutusaineet, joita istunnossa tarjotaan. Kaikki ruuat ja juomat, jotka kukin osallistuja syö aterioilla, punnitaan ja aterioiden energiansaanti lasketaan ruoan painon avulla verkkoravinneseurannan avulla.