Le rôle du phosphore dans la thermogenèse induite par l'alimentation (DIT) des sujets maigres et obèses (PinDIT)

Il sera conseillé au sujet de suivre un régime de maintien du poids contenant au moins 250 à 300 g de glucides par jour pendant les 3 jours précédant chaque jour d'étude et il lui sera également demandé d'éviter toute activité physique intense pendant la veille du jour de le test. Les sujets à jeun pendant la nuit (> 8 heures) seront invités à se présenter à la salle de test vers 8h00. Les enquêteurs prendront les mesures anthropométriques (poids, taille, tour de taille) et détermineront la glycémie.

Une étude de conception croisée sera utilisée dans laquelle chaque sujet entreprendra 2 ou 3 séances dans un ordre aléatoire sur 2 ou 3 jours différents séparés par un minimum d'une semaine. La différence entre les séances est l'ingestion de comprimés de placebo (4 comprimés) ou de phosphore (4 comprimés, chacun contenant 125 mg de phosphore) avec le repas approprié.

Objectif spécifique 1 : L'impact de l'ingestion de phosphore sur le DIT des sujets maigres et obèses consommant un repas riche en glucides (Tableau 1 : Repas 1).

Celui-ci sera divisé en deux expériences :

Expérience 1.1 : L'impact de l'ingestion de phosphore sur le DIT de sujets maigres consommant un repas riche en glucides (16 sujets).

Dans cette expérience, les sujets maigres à jeun pendant la nuit (> 8 heures) seront invités à se présenter à la salle de test vers 8h00. Des mesures anthropométriques (poids, taille, tour de taille) seront prises, se reposer pendant 30 min, mesurer la dépense énergétique au repos (REE) pendant 30 min, ingérer un repas avec le supplément approprié et mesurer la dépense énergétique postprandiale (PEE) pendant 4 heures (voir figure 3). Dans cette expérience, le sujet entreprendra 3 séances dans un ordre aléatoire sur 3 jours différents séparés par un minimum d'une semaine.

Séance 1 : Ingestion de comprimés de phosphore (4 comprimés) seuls. Pas de repas. Nécessaire pour déterminer l'impact du phosphore seul sur le DIT Session 2 : Ingestion de comprimés de phosphore (4 comprimés) avec le repas riche en glucides (tableau 1 : Repas 1).

Séance 3 : Ingestion de comprimés placebo (4 comprimés) avec le repas riche en glucides (tableau 1 : Repas 1).

Expérience 1.2 : L'impact de l'ingestion de phosphore sur le DIT de sujets maigres consommant un repas riche en glucides (16 sujets).

Dans cette expérience, les sujets obèses à jeun pendant la nuit (> 8 heures) seront invités à se présenter à la salle de test vers 8h00. Des mesures anthropométriques (poids, taille, tour de taille) seront prises, se reposer pendant 30 min, mesurer le REE au repos pendant 30 min, ingérer un repas avec le supplément approprié et mesurer le PEE pendant 4 heures (voir figure 3). Dans cette expérience, le sujet entreprendra 3 séances dans un ordre aléatoire sur 3 jours différents séparés par un minimum d'une semaine.

Séance 1 : Ingestion de comprimés de phosphore (4 tableaux) seuls. Pas de repas. Nécessaire pour déterminer l'impact du phosphore seul sur le DIT Session 2 : Ingestion de comprimés de phosphore (4 tableaux) avec le repas riche en glucides (Tableau 1 : Repas 1).

Séance 3 : Ingestion de comprimés placebo (4 tables) avec le repas riche en glucides (Tableau 1 : Repas 1).

Objectif spécifique 2 : L'impact de l'ingestion de phosphore sur le DIT des sujets maigres et obèses consommant un repas riche en protéines et pauvre en phosphore (tableau 1 : Repas 2).

Celui-ci sera divisé en deux expériences :

Expérience 2.1 : Impact de l'ingestion de phosphore sur le DIT de sujets maigres et obèses consommant un repas riche en protéines et pauvre en phosphore (16 sujets).

Dans cette expérience, les sujets maigres à jeun pendant la nuit (> 8 heures) seront invités à se présenter à la salle de test vers 8h00. Des mesures anthropométriques (poids, taille, tour de taille) seront prises, se reposer pendant 30 min, mesurer REE pendant 30 min, ingérer un repas avec le supplément approprié et mesurer PEE pendant 4 heures (voir figure 3). Dans cette expérience, le sujet entreprendra 2 séances dans un ordre aléatoire sur 2 jours différents séparés par un minimum d'une semaine.

Séance 1 : Ingestion de comprimés de phosphore (4 comprimés) avec le repas hyperprotéiné (tableau 1 : Repas 2).

Séance 2 : Ingestion de comprimés placebo (4 comprimés) avec le repas hyperprotéiné (tableau 1 : Repas 2).

Expérience 2.2 : L'impact de l'ingestion de phosphore sur le DIT de sujets maigres et obèses consommant un repas riche en protéines et pauvre en phosphore (16 sujets).

Dans cette expérience, les sujets obèses à jeun pendant la nuit (> 8 heures) seront invités à se présenter à la salle de test vers 8h00. Des mesures anthropométriques (poids, taille, tour de taille) seront prises, se reposer pendant 30 min, mesurer REE pendant 30 min, ingérer un repas avec le supplément approprié et mesurer PEE pendant 4 heures (voir figure 3). Un échantillon d'urine au cours de la période expérimentale sera recueilli. Dans cette expérience, le sujet entreprendra 2 séances dans un ordre aléatoire sur 2 jours différents séparés par un minimum d'une semaine.

Séance 1 : Ingestion de comprimés de phosphore (4 comprimés) avec le repas hyperprotéiné (tableau 1 : Repas 2).

Séance 2 : Ingestion de comprimés placebo (4 comprimés) avec le repas hyperprotéiné (tableau 1 : Repas 2).