Supplémentation en protéines et récupération de la fonction musculaire

Conception de l'étude : conception randomisée en blocs de 3 groupes d'hommes entraînés à l'exercice de résistance (RET)

Participants : 24 jeunes, en bonne santé, entraînés à l'exercice de résistance, hommes âgés de 18 à 35 ans.

Boissons de récupération ; CONTRÔLE - une solution d'acides aminés non azotés et non essentiels ; PROTÉINE - un concentré de protéines de lactosérum à base de lait (WPC), WPC-80 ; HYDROLYZATE - un dérivé hydrolysé de WPC-80.

Jour 1, présélection comprenant :

• antécédents médicaux et examen par un clinicien
• échantillon de sang à évaluer pour les contre-indications liées à la santé
• mesure de la composition corporelle par absorptiométrie à rayons X à double énergie (DXA) pour déterminer la masse de tissu maigre du corps entier et segmentaire ;
• journal d'entraînement physique (rappel de 6 mois);
• consultation diététique;
• niveau d'activité physique habituel évalué par le questionnaire européen sur l'activité physique (EPAQ)-2

Jour 2 à 8 : Les participants seront "libres" pendant cette période. Les participants enregistreront leur apport alimentaire sous la direction d'un diététicien qualifié et d'un nutritionniste sportif.

Jours 9 et 10 : Les participants suivront deux séances de familiarisation aux procédures d'exercice de résistance et de test de la fonction musculaire.

Un seul échantillon de sang (5 ml) sera prélevé après le jeûne de chaque jour. Le jour 2, les participants boiront une dose mesurée d'eau deutérée (environ 200 ml) contenant du deutérium. Un échantillon de salive sera prélevé avant et après la consommation de ce bolus.

Jour 11-17. Au cours de cette phase expérimentale, un régime alimentaire est prescrit et fourni. Le régime alimentaire est basé sur l'apport alimentaire habituel standardisé en fonction de la masse corporelle.

Jour 11 : O/n à jeun sang, salive et 1ère micro-biopsie musculaire obtenue ; Fonction musculaire mesurée avant et à la fin d'une période prescrite d'entraînement en résistance (RET); La boisson de récupération (0,33 g de protéines/kg de masse corporelle) est ingérée ; 3 heures après la fin du RET, une 2ème micro-biopsie musculaire est obtenue.

Jour 12 : O/n à jeun du sang et de la salive est obtenu Fonction musculaire mesurée et boisson de récupération (0,33 g de protéines/kg de masse corporelle) consommée.

Jour 13 : O/n à jeun du sang et de la salive est obtenu Mesure de la fonction musculaire suivie du 2e épisode RET et de la boisson de récupération (0,33 g de protéines/kg de masse corporelle) consommée.

Jour 14 : O/n à jeun du sang et de la salive est obtenu Mesure de la fonction musculaire et boisson de récupération (0,33 g de protéines/kg de masse corporelle) consommée.

Jour 15 : O/n à jeun du sang et de la salive est obtenu Mesure de la fonction musculaire suivie du 3e épisode RET et de la boisson de récupération (0,33 g de protéines/kg de masse corporelle) consommée.

Jour 16 O/n à jeun sang, salive et 3e micro-biopsie musculaire obtenue Fonction musculaire mesurée et boisson de récupération (0,33 g de protéines/kg de masse corporelle) consommée.

Jour 17 : O/n à jeun du sang et de la salive est obtenu Fonction musculaire mesurée