Effets de la supplémentation en protéines après l'exercice chez les jeunes athlètes

Procédures d'étude : Tous les tests et mesures ont été effectués au cours de trois visites dans le centre d'entraînement/d'entraînement des équipes de natation.

Au cours de la visite 1, les participants ont été informés de tous les tests et procédures qui auront lieu et se sont familiarisés avec tous les protocoles de test. Toutes les mesures anthropométriques ont également été effectuées lors de cette réunion (voir ci-dessous). La première visite a duré environ 60 à 90 minutes.

Lors de la visite 2, les participants sont arrivés au centre de test à 06h00, ont fourni un échantillon de sang veineux à jeun (pour les marqueurs biochimiques - voir ci-dessous). Après les prélèvements de salive et de sang, un petit-déjeuner léger (~300-400 kcal, selon la masse corporelle) (par ex. banane, pomme, barre granola nature, eau, etc.) a été fournie. Après le petit-déjeuner (environ 45-60 min), tous les participants ont effectué un échauffement standardisé dans la piscine (1000 m - parcours court) suivi de 5 min de repos et du test de performance ultérieur sous la forme d'un crawl maximal de 200 m. Après le test de performance maximale de 200 m, les participants ont subi un protocole de nage par intervalles à haute intensité maximale (HIIS). Le HIIS consistait en 15 répétitions de natation à haute intensité (5x100m, 5x50m et 5x25m à intensité maximale) avec un rapport travail/repos de 1:1. Immédiatement après le HIIS, les participants sont sortis de la piscine et ont fourni un deuxième échantillon de sang (les échantillons de sang ont été prélevés avant, 30 min, 2, 6 et 24 h après le HIIS). Cela a ensuite été suivi par la première boisson de supplément ~ 30-40. Une heure et demie après avoir consommé la première boisson supplémentaire, les participants sont retournés à la piscine pour effectuer une deuxième nage maximale de 200 m, suivie d'un test sanguin et ont reçu leur deuxième boisson supplémentaire. 1h30 après la boisson supplémentaire, un déjeuner végétarien standardisé a été fourni, 1h30 après le déjeuner, le participant a fourni un autre échantillon de sang et a effectué la dernière nage de 200 m de la journée. Avant le départ, les participants ont reçu une feuille de registre alimentaire pour suivre toute la consommation alimentaire ce soir-là et ont été chargés de la remettre à un enquêteur de l'étude le lendemain.

Au cours de la visite 3, les participants sont retournés au lieu de test à 06h00, ont fourni des échantillons de sang et de salive à jeun, ont reçu le même petit-déjeuner que celui qu'ils avaient reçu le jour 2 et ont reçu un questionnaire sur les douleurs musculaires. Après le petit-déjeuner (environ 45-60 min), tous les participants ont effectué le même échauffement standardisé qu'au jour 2 (1000 m - parcours court) suivi de 5 min de repos et du test de performance ultérieur sous la forme d'un maximum de 200 m avant -crawl.

Groupes et protocole de supplémentation - Les participants ont été répartis dans l'un des trois groupes : Protéines (0,3 g/kg - isolat de protéines de lactosérum), Glucides (0,3 g/kg - maltodextrine) ou contrôle placebo (eau aromatisée) (H2O), appariés pour l'âge, le sexe et la masse corporelle. Tous les groupes ont consommé un total de deux suppléments, les enquêteurs et les participants eux-mêmes ont été aveuglés au contenu de la boisson. Toutes les boissons étaient aromatisées au chocolat et servies dans des gobelets protéinés noirs opaques. Pour les groupes de protéines et de glucides, chaque participant a reçu une quantité isoénergétique de supplément (2 x 0,3 g/kg - isolat de protéines de lactosérum ou maltodextrine) pendant toute la durée de l'étude aux moments indiqués ci-dessus.

Mesures biochimiques :

Des échantillons de sang veineux et un échantillon de salive seront prélevés à 5 reprises (pré-, 30min, 2, 6 et 24h post-HIIS). Pour contrôler le rythme circadien, la séance d'exercice et les prélèvements sanguins associés seront effectués au même moment de la journée.

Des échantillons de sang veineux ont été prélevés dans la fosse antécubitale de chaque participant en utilisant une technique de ponction veineuse standard. La réponse endocrinienne telle que les marqueurs anaboliques/hormonaux, les marqueurs inflammatoires (cytokines - IL-6, IL-10, TNF-α) et les indicateurs de fatigue/dommages musculaires (CK) ont été examinés.