Különböző ételek kis adag alkohollal együtt hatása az egészséges alanyok alkoholszintjére

Az alkoholfogyasztás nem új keletű jelenség; a feljegyzett idők kezdete óta az emberi kultúra része. Következésképpen az alkoholfogyasztással kapcsolatos tanácsok sem újdonságok, a görög drámaíró, Eubulus talán legismertebb tanácsa:

„Három tálat keverek a mérsékelt éghajlatúaknak: az egyiket az egészségnek, amelyet először kiürítenek, a másodikat a szerelemnek és az élvezetnek, a harmadikat az alvásnak. Amikor ez a tál megiszik, a bölcs vendégek hazamennek. A negyedik tál már nem a miénk, hanem az erőszaké; az ötödik a felhajtásra; a hatodik a részeg mulatozáshoz; a hetedik a fekete szem; a nyolcadik a rendőré; a kilencedik az epekedésé, a tizedik az őrületé és a bútordobálásé."

Úgy tűnik, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás védelmet nyújt bizonyos betegségek, köztük a szívbetegség és a cukorbetegség ellen, azonban ezt ellensúlyozza, hogy az alkoholfogyasztás egyidejűleg más súlyos betegségek kockázatát is növeli (Bagnardi et al, 2004; Di Castelnouvo et al, 2006 Djousse és Gaziano, 2008; Rehm és mtsai, 2006; Standridge és mtsai, 2004), valamint a sérülések (Taylor és mtsai, 2010). Ahogy az általában egy nap alatt elfogyasztott alkohol mennyisége növekszik, úgy növekszik számos fizikai és mentális betegség kockázata, beleértve számos rákbetegséget, májbetegséget és depressziót (Rehm et al, 2006).

Következésképpen az USDA jelenlegi tanácsa az, hogy egyáltalán ne fogyasszon alkoholt, és ha alkoholt fogyasztanak, azt mértékkel kell megtenni az egészséges táplálkozási mintán belül. Ezek az ajánlások összhangban vannak a globális alkoholfogyasztásról és az általa jelentett kockázatokról szóló legutóbbi áttekintéssel (GBD 2016 Alcohol Colaborators, 2018).

Ezen irányelvek ellenére az alkoholfogyasztás elterjedt és gyakran túlzott mértékű, és használata komoly kockázatot jelent mind a személyes, mind a közegészségügyre. Az Egyesült Államokban minden hónapban a felnőttek több mint 25%-a és a főiskolai hallgatók 40%-a iszik addig, amíg véralkohol-koncentrációja (BAC) nem haladja meg a törvényes 0,08%-os határt, és nagy szükség van olyan beavatkozásokra, amelyek segítik az egyéneket a vércukorszint jobb kezelésében. www.niaaa.nih.gov/alcohol-health).

Egy személy maximális BAC-értéke egy adott ivási forgatókönyv szerint számos tényező eredménye, beleértve azt, hogy mennyi alkoholt fogyasztott, milyen gyorsan fogyasztotta el, valamint a gyomrában lévő élelmiszer mennyisége és jellemzői. A gyomortartalom kritikus szerepet játszik az alkohol felszívódási sebesség és a maximális BAC meghatározásában, a gyomorürülés sebességére gyakorolt ​​hatásán keresztül (Holt, 1981). Ezenkívül kimutatták, hogy a lassabb gyomorürülés fokozza az alkohol első lépésben történő metabolizmusát, mind a gyomorban, mind a májban, és tovább csökkentheti a BAC csúcsértékét (Oneta és mtsai, 1998). Ezért egy olyan élelmiszer, amely képes jelentősen lelassítani a gyomorürülési sebességet, várhatóan jelentősen késlelteti az alkohol felszívódását, és a megnövekedett first pass inaktiváció miatt korlátozza a BAC csúcsértékét, összehasonlítva az éhgyomorra történő ivással. A SOBAR egy magas fehérjetartalmú táplálékszelet, amelyet a gyomor kiürülésének késleltetésére optimalizáltak, és amely kísérleti vizsgálatok során jelentős hatékonyságot és biztonságot mutatott.

A Zeno Functional Foods ("ZENO") egy feltörekvő vállalat, amelyet 2017 januárjában alapítottak, és központja Redwood Cityben, Kaliforniában található. A ZENO fókuszában a funkcionális élelmiszerek fejlesztése áll a közegészségügy javítása érdekében. Első termékük egy fehérjeszelet, a SOBAR, amelyet azzal a céllal fejlesztettek ki, hogy szabályozzák az alkohol felszívódását ivás előtt. Feltételezhető, hogy a SOBAR lelassítja a gyomor kiürülését, ami egy viszonylag csökkent BAC csúcsértéket, valamint egy stabilabb BAC-időprofilt eredményez, amely biztonságosabb és kellemesebb az ivó számára. Az előzetes esettanulmányok során a kísérleti alanyok meghatározott koktélt kaptak étel nélkül, egy SOBAR prototípus, egy hasonlóan kalóriatartalmú kontroll élelmiszer vagy teljes étkezés után, és a vérben lévő alkohol értékét (BAC) a leheletmintákból egy kalibrált alkoholszonda. A BAC alacsonyabb volt a SOBAR után, mint az étkezés hiányában vagy hasonló ételekben, és hasonló volt a teljes étkezés utáni BAC-szinthez képest.

Mivel az előzetes eredmények biztatóak voltak, most egy teljes klinikai vizsgálatot terveznek, amely az esettanulmányokhoz hasonló paradigmát alkalmaz a SOBAR BAC-szintekre gyakorolt ​​hatásának feltárására. A vizsgálat nyílt elrendezésű, randomizált, ellenőrzött tervezést alkalmaz, és a BAC-t közvetetten, kalibrált alkoholszondával végzett légzésmérésekből méri fel. A kalibrált alkoholszondás a standard módszer a véralkohol-koncentráció közvetett mérésére, és jól bevált a BAC megbízható becslésére, ezért vérmintákat nem gyűjtenek.

AZ ELSŐDLEGES CÉLKÍTŰZÉS:

Az alkoholszondával becsült maximális BAC-koncentráció (BAC Cmax) összehasonlítása 90 perccel 20 térfogatszázalékos alkoholos ital elfogyasztása után akár SOBAR, akár izokalóriás kontrolltáp, teljes étkezés vagy étkezés nélkül.

MÁSODLAGOS CÉLKITŰZÉSEK:

Az alkohol farmakokinetikájának összehasonlítása 90 percen keresztül (az IAUC60 és 90 perc alapján mérve) akár SOBAR, izokalóriás kontrolltáp, teljes étkezés vagy étkezés nélkül.

A maximális érték (BAC Tmax) eléréséig eltelt idő összehasonlítása alkoholszondával akár SOBAR, izokalóriás kontrolltáp elfogyasztása, teljes étkezés vagy étkezés nélkül.