L'effetto dell'integrazione di sinergia prebiotica1 su microbiota, metabolismo proteico e sintomi gastrointestinali (GI) nelle persone che consumano una dieta ricca di proteine (ITF)

La composizione e il metabolismo del microbiota intestinale umano svolgono un ruolo cruciale per la salute. La colonizzazione microbica del tratto gastrointestinale varia ampiamente, con l'intestino crasso che ha non solo la più alta densità di microbi in termini di cellule batteriche per grammo, ma anche la comunità microbica più metabolicamente attiva. La genetica, la modalità di nascita, i modelli di alimentazione infantile, l'uso di antibiotici, le condizioni di vita sanitarie e le abitudini alimentari a lungo termine contribuiscono a modellare la composizione del microbioma intestinale. La dieta ha chiaramente un impatto importante sulla variazione della composizione del microbiota intestinale, e questo può essere rilevato nei campioni fecali dopo solo pochi giorni. Il metabolismo batterico dei componenti della dieta produce molta diversità chimica nell'intestino crasso con effetti protettivi o dannosi sullo sviluppo della malattia.

I livelli di proteine ​​alimentari sono relativamente alti nelle popolazioni dell'Europa occidentale, fino a 103 g/giorno, come riportato dall'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura. Ciò può comportare livelli elevati, che entrano nell'intestino crasso dove possono diventare un substrato per i batteri proteolitici. Le proteine ​​​​in particolare possono fornire nutrimento per i microrganismi, ma i metaboliti della degradazione proteica batterica possono essere dannosi. L'assunzione di proteine ​​dalla dieta potrebbe non essere l'unica fonte di proteolisi microbica; il corpo umano inoltre secerne notevoli quantità di proteine ​​nel lume digestivo potenzialmente utilizzabili dalla microflora. Al contrario, i prodotti finali del metabolismo dei carboidrati possono essere positivi per la salute. In questo contesto, i prebiotici sono carboidrati resistenti alla digestione e possono diventare disponibili per i batteri nel colon per produrre acidi grassi a catena corta e inibire la produzione di metaboliti nocivi. Uno spostamento verso un maggiore metabolismo dei carboidrati nel colon, a scapito della proteolisi, ha quindi una capacità positiva attraverso la produzione di metaboliti più benigni.

Razionale per la progettazione I prebiotici sono ingredienti dietetici che prendono di mira solo i batteri che digeriscono i carboidrati. Dati gli elevati livelli di assunzione di proteine ​​nelle popolazioni occidentali, possono essere utili per modulare la composizione/attività dell'ecologia microbica intestinale per migliorare la salute.

Tra i nutrienti prebiotici, i fruttani di tipo inulina (ITF) sono ben caratterizzati e la loro somministrazione promuove la crescita di microrganismi benefici come Bifidobacterium spp. Questi microrganismi sono coinvolti nella riduzione della concentrazione di endotossine intestinali, migliorano la tolleranza al glucosio, esercitano benefici sulla funzione immunitaria e inibiscono i patogeni. In individui sani, l'assunzione di ITF promuove la sazietà e modula i peptidi intestinali che regolano l'assunzione di cibo.

Lo scopo del presente studio è quello di indagare l'effetto dei fruttani di tipo inulina (ITF) sulle conseguenze negative della fermentazione del colon in individui che consumano diete ad alto contenuto proteico. L'ipotesi da verificare è che la loro azione promuova i batteri che degradano i carboidrati a scapito degli utilizzatori di proteine.