Wpływ suplementacji prebiotykiem Synergy1 na mikroflorę, metabolizm białek i objawy żołądkowo-jelitowe (GI) u osób stosujących dietę wysokobiałkową (ITF)

Skład i metabolizm ludzkiej mikroflory jelitowej odgrywają kluczową rolę w zdrowiu. Kolonizacja drobnoustrojów w przewodzie pokarmowym jest bardzo zróżnicowana, przy czym jelito grube ma nie tylko najwyższą gęstość drobnoustrojów pod względem liczby komórek bakteryjnych na gram, ale także najbardziej aktywną metabolicznie społeczność drobnoustrojów. Genetyka, sposób urodzenia, sposób żywienia niemowląt, stosowanie antybiotyków, warunki sanitarne życia oraz wieloletnie nawyki żywieniowe mają wpływ na kształtowanie składu mikrobiomu jelitowego. Dieta wyraźnie ma duży wpływ na zmienność składu mikroflory jelitowej, co można wykryć w próbkach kału już po kilku dniach. Metabolizm bakteryjny składników diety powoduje dużą różnorodność chemiczną w jelicie grubym, co ma ochronny lub szkodliwy wpływ na rozwój choroby.

Jak donosi Organizacja ds. Wyżywienia i Rolnictwa, poziom białka w diecie jest stosunkowo wysoki w populacjach Europy Zachodniej, do 103 g dziennie. Może to skutkować wysokimi poziomami, przedostawaniem się do jelita grubego, gdzie może stać się substratem dla bakterii proteolitycznych. Białko w szczególności może zapewnić pożywienie dla mikroorganizmów, ale metabolity pochodzące z rozkładu białek bakteryjnych mogą być szkodliwe. Spożycie białka z diety może nie być jedynym źródłem proteolizy drobnoustrojów; organizm ludzki wydziela również znaczne ilości białka do światła przewodu pokarmowego, które może być potencjalnie wykorzystane przez mikroflorę. Wręcz przeciwnie, produkty końcowe metabolizmu węglowodanów mogą być korzystne dla zdrowia. W tym kontekście prebiotyki to węglowodany, które są odporne na trawienie i mogą stać się dostępne dla bakterii w okrężnicy do produkcji krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych i hamowania produkcji szkodliwych metabolitów. Przejście w kierunku większego metabolizmu węglowodanów w okrężnicy kosztem proteolizy ma zatem pozytywną zdolność poprzez wytwarzanie bardziej łagodnych metabolitów.

Uzasadnienie projektu Prebiotyki to składniki diety, których celem są wyłącznie bakterie trawiące węglowodany. Biorąc pod uwagę wysoki poziom spożycia białka w populacjach zachodnich, mogą one być przydatne do modulowania składu/aktywności ekologii mikroorganizmów jelitowych w celu poprawy zdrowia.

Wśród prebiotycznych składników odżywczych dobrze scharakteryzowane są fruktany typu inuliny (ITF), a ich podawanie sprzyja wzrostowi pożytecznych mikroorganizmów, takich jak Bifidobacterium spp. Mikroorganizmy te biorą udział w redukcji stężenia endotoksyn jelitowych, poprawiają tolerancję glukozy, wywierają korzystny wpływ na funkcje odpornościowe i hamują rozwój patogenów. U zdrowych osób spożycie ITF sprzyja sytości i moduluje peptydy jelitowe regulujące przyjmowanie pokarmu.

Celem pracy jest zbadanie wpływu fruktanów typu inuliny (ITF) na negatywne następstwa fermentacji jelitowej u osób stosujących diety wysokobiałkowe. Hipotezą do przetestowania jest to, że ich działanie promuje bakterie rozkładające węglowodany kosztem utylizatorów białek.