パスタの配合と食欲への影響 (SAT)

この研究は、健康な体重の女性の昼食摂取に対するパスタ製剤の満腹効果を評価するための、無作為化3群治療対照被験者内食後3時間クロスオーバー研究です。 研究デザインでは、比較的健康で拘束されていない女性を対象に、昼食の環境で 3 つの異なるパスタ配合 (2 つの実験と 1 つの標準対照) をテストします。

この研究には、1 回の初回スクリーニング来院 (約 1 時間) と、それぞれ約 4 時間続く 3 回の研究来院が必要です。 すべての訪問は 1 か月以内に行う必要があります。 私たちは、重大な病歴のない18歳以上の健康で非喫煙者の女性を探しています。

最初のスクリーニング訪問では、身長、体重、腹囲の測定、血糖検査（指穿刺）、食事、健康、運動、気分の調査を通じて対象の適格性を判断します。

参加する意欲と資格がある場合、被験者は 3 回の研究訪問を受けます。 毎回の訪問で、被験者は昼食時にパスタの食事と飲み物を好きなだけ摂取するように求められ、その後は主観的な満腹感を評価するために3時間追跡調査されます。 昼食は、標準化された朝食（各研究訪問日の同じ時間に各被験者に通常の朝食）の 5 時間後に提供されます。 研究の過程で、被験者は通常の活動レベルと食事を維持するよう指示されます。 研究期間中、4日間の食事記録が維持されます。