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건강한 성인의 식후 대사에 대한 가공 정도에 따른 완두콩 단백질의 효과

2025년 4월 17일 업데이트: Prof. Dr. Sarah Egert, University of Bonn

건강한 여성과 남성의 식후 대사에 대한 처리 정도가 다른 완두콩 단백질의 급성 효과

본 연구의 목적은 건강한 성인을 대상으로 다양한 가공 정도(농축 완두콩 단백질, 분리 단백질, 압출물)의 식물성 단백질 성분에 대한 식후 대사 반응을 조사하고 유청 단백질과 비교하는 것입니다. 따라서 젊고 건강한 피험자는 농축 완두콩 단백질, 분리 완두콩 단백질, 완두콩 단백질 압출물 또는 유청 단백질의 단백질 25g이 무작위 순서로 포함된 4회 시험 식사를 섭취합니다. 식후 6시간 동안 단백질과 포도당 대사 매개변수(예: 혈장 아미노산), ​​위 배출 및 배고픔/포만감이 분석됩니다. 식물성 단백질 섭취 후 혈장 아미노산 프로필은 단백질 성분의 가공 수준과 유청 단백질과 비교하여 달라지는 것으로 추정됩니다.

연구 개요

상태

완전한

정황

개입 / 치료

상세 설명

무작위 교차 설계에서는 건강한 여성과 남성 20명이 식물성 단백질 성분(농축 완두콩 단백질, 분리 단백질 또는 압출물)에서 추출한 단백질 25g 또는 유청 단백질과 보충제로 사용되는 파라세타몰 1g을 함유한 4회 테스트 식사를 섭취했습니다. 위 배출 표시.

식후 6시간 동안 단백질 대사 매개변수(예: 혈장 및 소변 내 아미노산), ​​포도당 대사(혈장 포도당, 혈청 인슐린) 및 위 배출 속도(혈장 파라세타몰 기준)가 분석됩니다. 또한 주관적인 배고픔/포만감과 식사에 대한 수용도는 시각적 아날로그 척도를 사용하여 평가됩니다. 각 개입 부문은 최소 7일의 휴약 기간으로 구분됩니다.

연구 유형

중재적

등록 (실제)

20

단계

  • 해당 없음

연락처 및 위치

이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.

연구 장소

  • 독일
      • Bonn, 독일, 53115
        • University of Bonn

참여기준

연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.

자격 기준

공부할 수 있는 나이

  • 성인

건강한 자원 봉사자를 받아들입니다

예

설명

포함 기준:

  • 금연
  • 신진대사적으로 건강하다
  • 정상 체중(BMI: 18,5 - 24,9kg/m2)
  • 서면 동의

제외 기준:

  • 임신, 수유
  • 저혈압 또는 고혈압
  • 저체중 또는 과체중/비만
  • 음식 불내증 및 알레르기(특히 우유 단백질, 완두콩, 셀러리)
  • 흡수장애 증후군
  • 위장병
  • 갑상선 질환
  • 당뇨병 1형 및 2형
  • 신장 또는 간 기능 장애
  • 빈혈증
  • 혈액 응고 장애
  • 불규칙한 월경주기
  • 자궁내막증, 심각한 월경 문제
  • 호르몬 피임
  • 정기적인 약물 사용(특히 파라세타몰 또는 파라세타몰과 상호작용할 수 있는 약물의 습관적인 사용)
  • 파라세타몰에 과민증
  • 체중 50kg 미만
  • 알코올 남용
  • 포도당-6-인산 탈수소효소 결핍
  • 길버트 증후군
  • 완전 채식
  • 섭식 장애(특히 신경성 식욕부진, 신경성 폭식증)
  • 흡연
  • 다른 연구에 참여

공부 계획

이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.

연구는 어떻게 설계됩니까?

디자인 세부사항

  • 주 목적: 기초 과학
  • 할당: 무작위
  • 중재 모델: 크로스오버 할당
  • 마스킹: 하나의

무기와 개입

참가자 그룹 / 팔
개입 / 치료
실험적: 완두콩 농축액
참가자들은 무작위로 완두콩 단백질 농축액의 단백질 25g이 함유된 수프를 받았습니다.
다른: 완두콩 단백질 농축물
완두콩 단백질 농축액의 단백질 25g을 함유한 수프 섭취
실험적: 완두콩 분리
참가자들은 무작위로 분리된 완두콩 단백질로부터 25g의 단백질을 함유한 수프를 받았습니다.
다른: 완두콩 단백질 분리
분리 완두콩 단백질에서 추출한 단백질 25g을 함유한 수프 섭취
실험적: 완두콩 압출물
참가자들은 무작위로 완두콩 단백질 압출물로부터 25g의 단백질을 함유한 수프를 받았습니다.
다른: 완두콩 단백질 압출물
완두콩 단백질 압출물에서 25g의 단백질을 함유한 수프 섭취
활성 비교기: 유청
참가자들은 무작위로 유청 단백질의 단백질 25g이 함유된 수프를 받았습니다.
다른: 유청 단백질
유청 단백질에서 25g의 단백질을 함유한 수프 섭취

연구는 무엇을 측정합니까?

주요 결과 측정

결과 측정
측정값 설명
기간
혈액 내 아미노산 프로필
기간: 식후 5시간(시점: 공복(0) 및 15, 30, 45, 60, 90, 120, 180, 240 및 300분)
혈장 내 아미노산 프로필 분석(nmol/ml)
식후 5시간(시점: 공복(0) 및 15, 30, 45, 60, 90, 120, 180, 240 및 300분)

2차 결과 측정

결과 측정
측정값 설명
기간
혈액 내 단백질 대사 매개변수 I
기간: 식후 5시간(시점: 공복(0) 및 30, 60, 90, 120, 180, 240 및 300분)
혈액 내 요소(mg/dL 및 mol/L) 분석
식후 5시간(시점: 공복(0) 및 30, 60, 90, 120, 180, 240 및 300분)
혈액 내 단백질 대사 매개변수 II
기간: 식후 5시간(시점: 공복(0) 및 60, 120, 180, 240 및 300분)
혈액 내 질소(mg/dL) 분석
식후 5시간(시점: 공복(0) 및 60, 120, 180, 240 및 300분)
혈액 내 포도당 대사 매개 변수 I
기간: 식후 5시간(시점: 공복(0) 및 30, 60, 90, 120, 180, 240 및 300분)
혈액 내 포도당(mg/dL 및 mmol/L) 분석
식후 5시간(시점: 공복(0) 및 30, 60, 90, 120, 180, 240 및 300분)
혈액 내 포도당 대사 매개변수 II
기간: 식후 5시간(시점: 공복(0) 및 30, 60, 90, 120, 180, 240 및 300분)
혈액 내 인슐린(nmol/L 및 pmol/L) 분석
식후 5시간(시점: 공복(0) 및 30, 60, 90, 120, 180, 240 및 300분)
위배출률
기간: 식후 5시간(시점: 공복(0) 및 30, 60, 90, 120, 180, 240 및 300분)
혈액 내 파라세타몰 역학(μg/mL)을 기반으로 한 위 배출 속도 분석
식후 5시간(시점: 공복(0) 및 30, 60, 90, 120, 180, 240 및 300분)
배고픔/포만감 및 식사 수용
기간: 식후 5시간(시점: 공복(0) 및 15, 30, 45, 60, 90, 120, 180, 240 및 300분)
검증된 시각적 아날로그 척도 설문지를 통한 주관적 배고픔/포만감 및 식사 수용도 평가(예: 0 = 전혀 배가 고프지 않음, 10 = 매우 배고프다)
식후 5시간(시점: 공복(0) 및 15, 30, 45, 60, 90, 120, 180, 240 및 300분)
소변의 아미노산 프로필
기간: 식후 5시간
소변 내 아미노산 분석(nmol/mL)
식후 5시간
혈액 내 요산
기간: 식후 5시간(시점: 공복(0) 및 30, 60, 90, 120, 180, 240 및 300분)
혈액 내 요산(mg/dL 및 mmol/L) 분석
식후 5시간(시점: 공복(0) 및 30, 60, 90, 120, 180, 240 및 300분)
혈액의 구리
기간: 5 시간 금식 (0) 및 60, 120, 180, 240 및 300 분의 식후 기간)
혈액 내 구리 (µg/L) 분석
5 시간 금식 (0) 및 60, 120, 180, 240 및 300 분의 식후 기간)
혈액 아연
기간: 5 시간 금식 (0) 및 60, 120, 180, 240 및 300 분의 식후 기간)
혈액 내 아연 (µg/L) 분석
5 시간 금식 (0) 및 60, 120, 180, 240 및 300 분의 식후 기간)
혈액에 철
기간: 5 시간 금식 (0) 및 60, 120, 180, 240 및 300 분의 식후 기간)
혈액 내 철 (µg/L) 분석
5 시간 금식 (0) 및 60, 120, 180, 240 및 300 분의 식후 기간)
혈액에 셀레늄
기간: 5 시간 금식 (0) 및 60, 120, 180, 240 및 300 분의 식후 기간)
혈액 내 셀레늄 (µg/L) 분석
5 시간 금식 (0) 및 60, 120, 180, 240 및 300 분의 식후 기간)

공동 작업자 및 조사자

여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.

스폰서

University of Bonn

협력자

German Federal Ministry of Education and Research
University of Bonn, Department of Nutrition and Food Sciences, Food Sciences

수사관

  • 수석 연구원: Sarah Egert, Prof PhD, Germany University of Bonn

연구 기록 날짜

이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.

연구 주요 날짜

연구 시작 (실제)

2024년 1월 22일

기본 완료 (실제)

2024년 6월 28일

연구 완료 (실제)

2024년 6월 28일

연구 등록 날짜

최초 제출

2023년 11월 7일

QC 기준을 충족하는 최초 제출

2023년 11월 30일

처음 게시됨 (실제)

2023년 12월 4일

연구 기록 업데이트

마지막 업데이트 게시됨 (실제)

2025년 4월 23일

QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출

2025년 4월 17일

마지막으로 확인됨

2025년 4월 1일

추가 정보

이 연구와 관련된 용어

키워드

기타 연구 ID 번호

  • AlProPlant-HS1

개별 참가자 데이터(IPD) 계획

개별 참가자 데이터(IPD)를 공유할 계획입니까?

아니요

약물 및 장치 정보, 연구 문서

미국 FDA 규제 의약품 연구

아니

미국 FDA 규제 기기 제품 연구

아니

미국에서 제조되어 미국에서 수출되는 제품

아니

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