Verschillen in toegang tot voedsel onder jonge kinderen in Louisiana aanpakken: een aanpak van boerderij tot ECE (FarmtoECE)

De pilootstudie zal plaatsvinden in vier centra binnen een netwerk van Catholic Charities Early Head Start en Head Start Centers in New Orleans, Louisiana. Twee centra zullen dienen als interventiesites en twee als vergelijkingssites. Meer dan 90% van de studenten van de netwerkcentra identificeert zich als zwart en komt allemaal in aanmerking voor door de overheid gefinancierde gratis maaltijden en snacks. De interventie omvat: (1) het assisteren van ECE's bij het uitvoeren van zelfbeoordelingen; (2) ECE's verbinden met lokale boeren en voedselproducenten; (3) het verlenen van technische assistentie voor menuveranderingen, het aanschaffen van gezond voedsel, het identificeren en implementeren van beste voedingspraktijken en beleid voor het milieu; (4) het geven van voedingsvoorlichting; en (5) ouders/verzorgers in contact brengen met lokale voedselbronnen en betaalbaar vers voedsel om thuis te consumeren. De interventie wordt gedurende 6 maanden uitgevoerd.

Doel 1 maakt gebruik van een cross-sectioneel mixed-methods-ontwerp, waarbij zowel kwantitatieve als kwalitatieve gegevens worden verzameld in interventiecentra. Doel 2 maakt gebruik van een pre-post ontwerp met een vergelijkingsgroep, waarbij kwantitatieve enquêtegegevens worden verzameld op het niveau van het centrum en de ouders. Bij de nulmeting en de follow-up na zes maanden zullen de onderzoekers korte enquêtes houden bij het personeel en de ouders/verzorgers van kinderen die naar ECE's gaan.