Adressering av forskjeller i mattilgang blant små barn i Louisiana: A Farm to ECE Approach (FarmtoECE)

Pilotstudien vil finne sted ved fire sentre innenfor et nettverk av katolske veldedighetsorganisasjoner Early Head Start og Head Start Centers i New Orleans, Louisiana. To sentre vil fungere som intervensjonssteder og to som sammenligningssteder. Over 90 % av nettverkssentrenes studenter identifiserer seg som svarte, og alle kvalifiserer for føderalt finansierte gratis måltider og snacks. Intervensjonen vil omfatte: (1) å hjelpe ECE-er med å gjennomføre selvevalueringer; (2) koble ECE med lokale bønder og matprodusenter; (3) gi teknisk assistanse for menyendringer, skaffe sunn mat, identifisere og implementere beste fôringspraksis og retningslinjer for miljøet; (4) gi ernæringsundervisning; og (5) koble foreldre/foresatte med lokale matressurser og rimelig fersk mat som kan konsumeres hjemme. Intervensjonen skal gjennomføres i 6 måneder.

Mål 1 bruker et tverrsnittsdesign med blandede metoder, og samler inn både kvantitative og kvalitative data i intervensjonssentre. Mål 2 bruker et pre-post design med en sammenligningsgruppe, og samler inn kvantitative undersøkelsesdata på senter- og foreldrenivå. Ved baseline og seks måneders oppfølging vil etterforskerne gjennomføre korte undersøkelser med ansatte og foreldre/omsorgspersoner til barn som går på ECE.