Eficácia e segurança nutritiva de uma fórmula infantil modificada com conteúdo proteico reduzido e qualidade proteica melhorada

O leite materno é considerado o padrão ouro para a nutrição da primeira infância, pois é otimizado em termos de ingredientes para as necessidades do lactente nos primeiros meses de vida. As fórmulas diferem de muitas maneiras em sua composição em relação ao leite materno, por ex. na estrutura e concentração da proteína contida.

Para garantir o suprimento adequado do lactente com todos os aminoácidos essenciais e semi-essenciais, a fórmula infantil convencional contém concentrações de proteína total significativamente mais altas do que o leite materno. Portanto, bebês alimentados com fórmula têm uma ingestão total de proteína significativamente maior nos primeiros meses em comparação com bebês alimentados exclusivamente com leite materno e, portanto, aminoácidos individuais são alimentados em excesso.

O aumento da ingestão de proteínas e, portanto, o aumento da ingestão de alguns aminoácidos insulinogênicos na infância (por exemplo, os aminoácidos de cadeia ramificada leucina, isoleucina e valina), é agora considerado como um possível cofator para posterior disposição para sobrepeso e obesidade. A amamentação induz um crescimento mais lento da criança e está comprovadamente associada a um menor risco de sobrepeso ou obesidade no momento da entrada na escola (von Kries 1999). A maior ingestão de proteína em bebês alimentados com mamadeira parece contribuir significativamente para as diferenças que podem ser observadas no comportamento do crescimento entre crianças amamentadas e alimentadas com mamadeira nos primeiros anos de vida.

Abordagens óbvias para otimizar a fórmula infantil são, portanto, a redução do conteúdo de proteína, garantindo ao mesmo tempo um suprimento adequado de todos os aminoácidos relevantes semelhantes ao leite materno.

O enriquecimento com alfa-lactalbumina permite a redução do teor de proteína total na fórmula através da valorização qualitativa do corpo protéico e do alto teor de aminoácidos essenciais, limitando assim um excesso de ingestão de proteína, mas ao mesmo tempo para fornecer quantidades adequadas de Aminoácidos essenciais.

O objetivo é examinar a eficácia nutritiva e a segurança de uma fórmula infantil modificada com um teor de proteína reduzido e qualidade de proteína melhorada. As medidas de resultados primários são ganho de peso e crescimento de bebês menores de 12 semanas de ingestão da nova fórmula infantil e efeitos metabólicos das mudanças qualitativas e quantitativas no conteúdo de proteína da nova fórmula. Dois grupos de bebês saudáveis ​​alimentados com mamadeira serão comparados. O grupo de tratamento será alimentado por 3 meses com uma fórmula infantil com teor reduzido de proteína. Ao mesmo tempo, o corpo da fórmula infantil de proteína experimental foi modificado por enriquecimento com alfa-lactalbumina bovina.

Um grupo controle recebe uma fórmula infantil isocalórica convencional e uma proteína corporal composta por whey protein e caseína na proporção de 60:40, sem acúmulo específico de alfa-lactalbumina no mesmo período de tempo.

Um grupo de bebês alimentados com leite materno servirá como grupo de referência.

Em controles antropométricos regulares, o crescimento e a prosperidade dos participantes do estudo são documentados e comparados entre os diferentes grupos. Além disso, são realizados exames laboratoriais, que vão analisar a influência da dieta na resposta à insulina, metabolismo de proteínas e fatores de crescimento específicos.

Em um acompanhamento, os efeitos a longo prazo da nutrição na composição corporal serão registrados comparando as medidas de gordura corporal (dobras cutâneas-Calipometria) durante o primeiro ano de vida.