Eficacia nutritiva y seguridad de una fórmula infantil modificada con contenido proteico reducido y calidad proteica mejorada

La leche materna es considerada el estándar de oro para la nutrición en la primera infancia, está optimizada en cuanto a ingredientes a las necesidades del lactante en los primeros meses de vida. Las fórmulas difieren en muchos aspectos en su composición de la leche materna, p. en la estructura y concentración de la proteína contenida.

Para garantizar un suministro adecuado al lactante de todos los aminoácidos esenciales y semiesenciales, los preparados convencionales para lactantes contienen concentraciones totales de proteína significativamente más altas que la leche materna. Por lo tanto, los lactantes alimentados con fórmula tienen una ingesta total de proteínas significativamente mayor en los primeros meses en comparación con los lactantes alimentados exclusivamente con leche materna y, por lo tanto, los aminoácidos individuales se alimentan en exceso.

El aumento de la ingesta de proteínas y, por tanto, el aumento de la ingesta de algunos aminoácidos insulinogénicos en la infancia (p. ej., los aminoácidos de cadena ramificada leucina, isoleucina y valina), se considera ahora como un posible cofactor de la disposición posterior al sobrepeso y la obesidad. La lactancia materna induce un crecimiento más lento del lactante y se ha demostrado que se asocia con un menor riesgo de tener sobrepeso u obesidad al momento de ingresar a la escuela (von Kries 1999). La mayor ingesta de proteínas en los bebés alimentados con biberón parece contribuir significativamente a las diferencias que se pueden observar en el comportamiento de crecimiento entre los niños alimentados con leche materna y biberón en los primeros años de vida.

Los enfoques obvios para optimizar las fórmulas infantiles son, por lo tanto, la reducción del contenido de proteínas, mientras se asegura un suministro adecuado de todos los aminoácidos relevantes similares a la leche materna.

El enriquecimiento con alfa-lactoalbúmina permite la reducción del contenido total de proteínas en la fórmula a través de la mejora cualitativa del cuerpo proteico y el alto contenido de aminoácidos esenciales, limitando así un exceso de ingesta de proteínas, pero al mismo tiempo proporcionando cantidades adecuadas de aminoácidos esenciales.

El objetivo es examinar la eficacia nutritiva y la seguridad de una fórmula infantil modificada con un contenido proteico reducido y una calidad proteica mejorada. Las medidas de resultado primarias son el aumento de peso y el crecimiento de los lactantes menores de 12 semanas de ingesta dietética de la nueva fórmula infantil y los efectos metabólicos de los cambios cualitativos y cuantitativos en el contenido proteico de la nueva fórmula. Se compararán dos grupos de lactantes sanos alimentados con biberón. El grupo de tratamiento será alimentado durante 3 meses con una fórmula infantil con contenido reducido de proteínas. Al mismo tiempo, se modificó el cuerpo de la fórmula experimental para lactantes con proteínas mediante el enriquecimiento con alfa-lactoalbúmina bovina.

Un grupo de control recibe una fórmula infantil convencional isocalórica y un cuerpo proteico consistente en proteína de suero y caseína en una proporción de 60:40, sin acumulación específica de alfa-lactoalbúmina durante el mismo período de tiempo.

Un grupo de lactantes alimentados con leche materna servirá como grupo de referencia.

En controles antropométricos periódicos se documenta el crecimiento y desarrollo de los participantes del estudio y se compara entre los diferentes grupos. Además, se realizan pruebas de laboratorio, que examinarán la influencia de la dieta en la respuesta de la insulina, el metabolismo de las proteínas y los factores de crecimiento específicos.

En un seguimiento, los efectos a largo plazo de la nutrición sobre la composición corporal se registrarán comparando las mediciones de la grasa corporal (grosor de los pliegues cutáneos-calipometría) durante el primer año de vida.