Efficacia nutritiva e sicurezza di una formula per lattanti modificata con un contenuto proteico ridotto e una qualità proteica migliorata

Il latte materno è considerato il gold standard per l'alimentazione della prima infanzia, è ottimizzato in termini di ingredienti per le esigenze del bambino nei primi mesi di vita. Le formule differiscono in molti modi nella loro composizione dal latte materno, ad es. nella struttura e nella concentrazione delle proteine ​​contenute.

Per garantire un adeguato apporto al neonato di tutti gli aminoacidi essenziali e semi-essenziali, il latte artificiale convenzionale contiene concentrazioni di proteine ​​totali significativamente più elevate rispetto al latte materno. Pertanto, i bambini allattati artificialmente hanno un apporto proteico totale significativamente più elevato nei primi mesi rispetto ai bambini allattati esclusivamente al seno, e quindi i singoli aminoacidi sono nutriti in eccesso.

L'aumentato apporto di proteine, e quindi l'aumentato apporto di alcuni aminoacidi insulinogenici nell'infanzia (ad esempio gli aminoacidi a catena ramificata leucina, isoleucina e valina), è oggi considerato un possibile cofattore per la successiva predisposizione al sovrappeso e all'obesità. L'allattamento al seno induce una crescita più lenta del bambino ed è dimostrato che è associato a un minor rischio di sovrappeso o obesità al momento dell'ingresso a scuola (von Kries 1999). Il maggior apporto proteico nei bambini allattati artificialmente sembra contribuire in modo significativo alle differenze che si possono osservare nel comportamento di crescita tra bambini allattati al seno e quelli allattati artificialmente nei primi anni di vita.

Approcci ovvi per ottimizzare il latte artificiale sono quindi la riduzione del contenuto proteico, garantendo al contempo un adeguato apporto di tutti gli amminoacidi rilevanti simili al latte materno.

L'arricchimento con alfa-lattoalbumina consente la riduzione del contenuto proteico totale della formula attraverso il potenziamento qualitativo del corpo proteico e l'elevato contenuto di aminoacidi essenziali, limitando così un eccesso di apporto proteico, ma allo stesso tempo fornendo adeguate quantità di amminoacidi essenziali.

L'obiettivo è quello di esaminare l'efficacia nutritiva e la sicurezza di una formula per lattanti modificata con un contenuto proteico ridotto e una migliore qualità proteica. Le misure di esito primarie sono l'aumento di peso e la crescita dei bambini sotto le 12 settimane di assunzione dietetica della nuova formula per lattanti e gli effetti metabolici dei cambiamenti qualitativi e quantitativi nel contenuto proteico della nuova formula. Verranno confrontati due gruppi di neonati sani allattati artificialmente. Il gruppo di trattamento verrà nutrito per 3 mesi con una formula per lattanti con contenuto proteico ridotto. Allo stesso tempo, il corpo della formula sperimentale per lattanti proteici è stato modificato mediante l'arricchimento con alfa-lattoalbumina bovina.

Un gruppo di controllo riceve un latte artificiale convenzionale isocalorico e un corpo proteico costituito da proteine ​​del siero di latte e caseina in un rapporto di 60:40, senza accumulo specifico di alfa-lattoalbumina nello stesso periodo di tempo.

Un gruppo di bambini allattati al seno fungerà da gruppo di riferimento.

Nei controlli antropometrici regolari la crescita e la prosperità dei partecipanti allo studio sono documentate e confrontate tra i diversi gruppi. Inoltre, vengono eseguiti test di laboratorio che esamineranno l'influenza della dieta sulla risposta insulinica, sul metabolismo proteico e su specifici fattori di crescita.

In un follow-up verranno registrati gli effetti a lungo termine della nutrizione sulla composizione corporea confrontando le misurazioni del grasso corporeo (spessore della plica cutanea-Calipometrie) durante il primo anno di vita.