食用大蒜后大蒜代谢物的膳食吸收

纳入标准：

• 开始研究时年龄在 25 至 75 岁之间的男性和女性
• BMI 在 18.5 和 30 kg/m2 之间
• 空腹血糖 < 126 毫克/分升
• 血压 < 160/100（用某些药物控制）
• 空腹总血胆固醇 < 280 mg/dl
• 空腹甘油三酯 < 300 mg/dl

排除标准：

• 小于 25 岁或大于 75 岁
• 使用血液稀释药物，例如 Coumadin（华法林）、Dicumarol（dicumarol）或 Miradon（茴香二酮）
• 存在肾脏疾病、肝脏疾病、痛风、某些癌症、甲状腺疾病、胃肠道疾病、其他代谢疾病或吸收不良综合征。
• 在过去 12 个月内怀孕，目前怀孕或哺乳，或计划在研究期间怀孕
• 需要使用口服降糖药或胰岛素的 2 型糖尿病
• 饮食失调史或与饮食干预不一致的其他饮食模式（例如，素食者、极低脂肪饮食、高蛋白饮食）
• 在研究期间和研究开始前至少 6 个月使用处方药或非处方抗肥胖药物或补充剂（例如苯丙醇胺、麻黄碱、咖啡因），或有肥胖手术史
• 活动性心血管疾病（例如过去三个月内的心脏病发作或手术或过去三个月内参加心脏康复计划、中风或过去三个月内短暂性脑缺血发作的病史/治疗史，或有记录的肺部疾病史过去六个月内有栓子）。
• 在过去 6 个月内使用过任何烟草产品
• 在研究前两周和研究期间不愿意放弃草药补充剂
• 已知（自我报告）对大蒜过敏或不良反应
• 无法忍受大蒜
• 无法或不愿给予知情同意或与研究人员沟通
• 自我报告在过去十二个月内酗酒或滥用药物和/或目前针对这些问题的急性治疗或康复计划（长期参加匿名戒酒会并不排除）
• 主要研究者判断可能会影响研究参与或遵循干预方案的能力的其他医学、精神或行为因素