Absorción dietética de los metabolitos del ajo después del consumo de ajo

Criterios de inclusión:

• Hombres y mujeres de 25 a 75 años al comienzo del estudio
• IMC entre 18,5 y 30 kg/m2
• Glucosa en ayunas < 126 mg/dl
• Presión arterial < 160/100 (controlada con ciertos medicamentos)
• Colesterol total en sangre en ayunas < 280 mg/dl
• Triglicéridos en ayunas < 300 mg/dl

Criterio de exclusión:

• Menores de 25 años o mayores de 75 años
• Uso de medicamentos anticoagulantes como Coumadin (warfarina), Dicumarol (dicumarol) o Miradon (anisindiona)
• Presencia de enfermedad renal, enfermedad hepática, gota, ciertos tipos de cáncer, enfermedad tiroidea, gastrointestinal, otras enfermedades metabólicas o síndromes de malabsorción.
• Ha estado embarazada durante los 12 meses anteriores, está actualmente embarazada o amamantando, o planea quedar embarazada durante el estudio
• Diabetes tipo 2 que requiere el uso de agentes antidiabéticos orales o insulina
• Historial de trastornos alimentarios u otros patrones dietéticos que no son consistentes con la intervención dietética (p. ej., vegetarianos, dietas muy bajas en grasas, dietas altas en proteínas)
• Uso de medicamentos o suplementos contra la obesidad recetados o de venta libre (por ejemplo, fenilpropanolamina, efedrina, cafeína) durante y durante al menos 6 meses antes del inicio del estudio o antecedentes de una intervención quirúrgica para la obesidad
• Enfermedad cardiovascular activa (como un ataque cardíaco o un procedimiento en los últimos tres meses o participación en un programa de rehabilitación cardíaca en los últimos tres meses, accidente cerebrovascular o antecedentes/tratamiento de ataques isquémicos transitorios en los últimos tres meses, o antecedentes documentados de enfermedad pulmonar). émbolo en los últimos seis meses).
• Uso de cualquier producto de tabaco en los últimos 6 meses
• Falta de voluntad para abstenerse de suplementos herbales durante dos semanas antes del estudio y durante el estudio
• Alergia conocida (autoinformada) o reacción adversa al ajo
• Incapacidad para tolerar el ajo.
• No puede o no quiere dar su consentimiento informado o comunicarse con el personal del estudio
• Autoinforme de abuso de alcohol o sustancias en los últimos doce meses y/o tratamiento agudo actual o programa de rehabilitación para estos problemas (la participación a largo plazo en Alcohólicos Anónimos no es una exclusión)
• Otros factores médicos, psiquiátricos o conductuales que, a juicio del Investigador Principal, puedan interferir con la participación en el estudio o la capacidad de seguir el protocolo de intervención.