Essen gehen mit KP: Ein Pilotprojekt zur Verbesserung der Wirkung von Ernährungsempfehlungen für Familien

Eine Ernährungsberatung am Ort des Kaufs könnte die Einhaltung der Ernährungsempfehlungen durch den Patienten und die daraus resultierenden gesundheitlichen Ergebnisse verbessern. Ziel unseres Pilotprojekts ist es, die Wirksamkeit eines neuartigen Abgabesystems für Ernährungsberatung zu testen. Wir werden die Auswirkungen der Verlagerung familiärer Beratungssitzungen zum Gewichtsmanagement in Restaurants untersuchen, wo registrierte Ernährungsberater und Patienten geplante Gruppenbesuche durchführen und dabei gemeinsam eine Mahlzeit genießen. Wie bei Besuchen im Büro besteht unser Ziel darin, dass Mitglieder und ihre Familien lernen, wie sie Essensoptionen basierend auf ihren individuellen Gesundheitsbedürfnissen, Budgetbedenken und Zeitbeschränkungen auswählen können. Im Gegensatz zu einem herkömmlichen Beratungsbesuch bietet das gemeinsame Essen mit einem Ernährungsberater den Mitgliedern jedoch eine praktische Erfahrung, die ihr Lernen fördert und die Einhaltung verbessert. Die vorgeschlagene Studie würde auf einem bestehenden Pilotprojekt eines ähnlichen Programms aufbauen, dem „KP Personal Shopper“, bei dem Ernährungsberaterbesuche mit Einzelpersonen entweder in der Klinik oder beim Einkaufen in einem Lebensmittelgeschäft durchgeführt wurden.

Unsere Studienpopulation wird aus einer lokalen Arbeitgebergruppe stammen und wir werden die elektronische Krankenakte nutzen, um Familien zu identifizieren, in denen mindestens ein Kind und ein Elternteil von Fettleibigkeit betroffen sind. Vorausgesetzt, die Familien sind interessiert und erfüllen die Zulassungskriterien, werden sie in die Studie aufgenommen.

Unser Studiendesign ist eine randomisierte Studie, bei der die Randomisierung innerhalb der Familieneinheit erfolgt. 45 Familien werden randomisiert einem von zwei Armen zugeteilt. Alle Familien erhalten zu Beginn ein 30-minütiges Telefongespräch mit dem Ernährungsberater, gefolgt von drei persönlichen Gruppenbesuchen. Die persönlichen Besuche derjenigen im Interventionsbereich (Eat Out) werden während der Essenszeiten in einem Restaurant durchgeführt. Die persönlichen Besuche derjenigen im Kontrollarm (Klinikarm) werden in einem Klassenzimmer in einem Kaiser Medical-Bürogebäude durchgeführt.

Wir werden den neuen „Eat Out with Kaiser“-Ansatz mit dem aktuellen Standard der klinikbasierten Ernährungs- und Lebensstilberatung zur Gewichtskontrolle bei 40 von Adipositas betroffenen Familien vergleichen, mit folgenden Ergebnissen im Hinterkopf:

1. Änderung der Ernährungsmaßnahmen, einschließlich Obst- und Gemüseaufnahme, Vollkornaufnahme, Aufnahme gesättigter Fettsäuren und zugesetzter Zucker.
2. Ernährungswissen von Familien
3. Selbstwirksamkeit und Selbstvertrauen der Teilnehmer bei Lebensmittelkaufentscheidungen – alle Familienmitglieder
4. Wahrnehmung der Besuchsart durch Teilnehmer und Ernährungsberater (Anwesenheit, Durchführbarkeit, Wirksamkeit, z. B.)

Wir gehen davon aus, dass unsere „Eat Out with Kaiser“-Besuche im Vergleich zu Klinikbesuchen zu einer positiveren Wahrnehmung des Besuchs durch Ernährungsberater und Teilnehmer, höhere Ernährungswissenswerte, höhere Selbstwirksamkeit und Vertrauen der Patienten in Bezug auf Lebensmittelentscheidungen führen werden und größere Verbesserungen bei den Ernährungsbestandteilen.