Biopolymeeripohjaisten lipidiemulsioiden pilkkominen (BioLE)

Rasvan fyysisen tilan on osoitettu vaikuttavan rasvan sulamisnopeuteen. Suunnittelemalla lipidiemulsioiden fysikaalisia ominaisuuksia tutkijat pystyvät muuttamaan ominaisuuksia, kuten happostabiilisuutta, lipidipisaroiden kokoa ja rasvan uudelleen dispergoituvuutta. Näiden tekijöiden on osoitettu säätelevän mahalaukun rasvan fyysistä tilaa, sitä seuraavaa rasvan mahalaukun tyhjenemistä ja ruoansulatusta sekä kylläisyyttä terveillä koehenkilöillä. Tutkijat ovat hiljattain kehittäneet uuden sarjan biopolymeereihin perustuvia lipidiemulsioita. Alustavat eläintutkimukset ovat osoittaneet, että nämä emulsiot pystyvät vaikuttamaan GI-fysiologiaan, mukaan lukien GI-peptidihormonit ja syömiskäyttäytyminen. Tämän työn ensisijaisena tavoitteena on soveltaa näitä biopolymeeripohjaisia ​​lipidiemulsioita terveillä koehenkilöillä ja tutkia niiden vaikutusta rasvansulatukseen ja kylläisyyteen. Toissijaisena tavoitteena on kehittää kuva-analyysimenetelmä, jolla voidaan kvantifioida rasvan jakautumisen heterogeenisuus mahasisällön sisällä MRI-tiedoista.

Osallistujat (n = 17) satunnaistetaan seulonnassa, jotta he saavat 3 neljästä lipidiemulsiosta (LE).

Jokaisena kolmena tutkimuspäivänä koehenkilöt saavat 200 ml lipidiemulsiota. MRI-skannaukset tehdään säännöllisin väliajoin 3,5 tunnin aikana. Verinäytteet (GI-peptidihormonianalyysiä varten) otetaan myös säännöllisin väliajoin 5 tuntia LE:n nauttimisen jälkeen. Lisäksi osallistujilta otetaan 13C-hengitysnäytteet 10 minuutin välein 5 tuntiin asti LE:n nauttimisen jälkeen. Koko 5 tunnin tutkimusjakson ajan osallistujia pyydetään arvioimaan sisäelinten tuntemuksensa suhteessa kylläisyyteen. Tutkimuksen teknisen osan valmistuttua osallistujalle tarjotaan ad libitum -buffet, josta hän voi syödä niin paljon tai vähän buffetin tarjoamia ruokavaihtoehtoja.

Valinnainen tutkimuspäivä: Kun päätutkimus on suoritettu ja MRI-tiedot on analysoitu, tutkimus poistetaan sokkoutumasta. Tämän ansiosta tutkijat voivat optimoida MR-kuvauksen ja mahalaukun sisällön näytteenottoaikataulun LE5:lle ja LE6:lle. Osallistujat (n=17) satunnaistetaan ja 10 koehenkilölle annetaan mahdollisuus osallistua valinnaiseen opintopäivään. Valinnainen opintopäivä on kertasokkoutettu ja sisältää 1 lisäkäynnin ja kestää enintään 3 tuntia. Veri-, hengitystestinäytteitä tai sisäelinten tuntemuksia ei oteta. Koehenkilöt saapuvat paastoneina ja nenämahaletku asetetaan paikalleen. Sitten infusoidaan 200 ml joko LE5:tä tai LE6:ta, joka sisältää 13C-hengitystestin markkerin. MR-kuvausta jatketaan määrätyin väliajoin enintään 3 tunnin ajan. Nenämahaletkulla otetaan yhteensä viisi 5 ml:n mahanäytettä.