Trávení lipidových emulzí na bázi biopolymerů (BioLE)

Bylo prokázáno, že fyzický stav tuku ovlivňuje rychlost trávení tuků. Zpracováním fyzikálních vlastností lipidových emulzí jsou výzkumníci schopni změnit charakteristiky, jako je stabilita vůči kyselinám, velikost lipidových kapiček a redispergovatelnost tuku. Bylo prokázáno, že tyto faktory modulují fyzický stav tuku v žaludku, následné tukové vyprazdňování žaludku a trávení a také sytost u zdravých subjektů. Výzkumníci nedávno vyvinuli novou řadu lipidových emulzí na bázi biopolymerů. Předběžné studie na zvířatech ukázaly, že tyto emulze jsou schopny ovlivnit fyziologii GI včetně peptidových hormonů GI a stravovací návyky. Primárním cílem této práce je aplikovat tyto biopolymerní lipidové emulze u zdravých jedinců a zkoumat jejich vliv na trávení a nasycení tuků. Sekundárním cílem je vyvinout metodu analýzy obrazu, která dokáže kvantifikovat heterogenitu distribuce tuku v žaludečním obsahu z dat MRI.

Účastníci (n=17) budou randomizováni při screeningu, aby dostali 3 ze 4 lipidových emulzí (LE).

V každém ze tří dnů studie obdrží subjekty 200 ml lipidové emulze. Skenování magnetickou rezonancí bude prováděno v pravidelných intervalech po dobu 3,5 hodiny. Vzorky krve (pro analýzu GI peptidového hormonu) budou také odebírány v pravidelných intervalech do 5 hodin po požití LE. Dále budou od účastníků odebírány vzorky dechové zkoušky 13C každých 10 minut až do 5 hodin po požití LE. Během celého 5hodinového studijního období budou účastníci požádáni, aby hodnotili svůj viscerální pocit ve vztahu k sytosti. Po dokončení technické části studie bude účastníkovi poskytnut ad libitum bufet, ze kterého mohou konzumovat tolik nebo jen málo z nabízených jídel v bufetu.

Volitelný den studie: Po dokončení hlavní studie a analýze dat MRI bude studie odslepena. To umožní vyšetřovatelům optimalizovat MR zobrazení a plán odběru vzorků žaludečního obsahu pro LE5 a LE6. Účastníci (n=17) budou randomizováni a 10 subjektů pak dostane příležitost zúčastnit se nepovinného studijního dne. Volitelný studijní den je jednorázově zaslepený a skládá se z 1 návštěvy navíc a trvá maximálně 3 hodiny. Nebudou odebírány žádné vzorky krve, dechových testů ani skóre viscerálních pocitů. Subjekty dorazí nalačno a bude jim zavedena nazogastrická sonda. Poté bude aplikováno 200 ml buď LE5 nebo LE6 obsahujícího marker dechového testu 13C. MR zobrazení bude pokračovat v definovaných intervalech maximálně do 3 hodin. Nazogastrickou sondou bude odebráno celkem pět vzorků obsahu žaludku o objemu 5 ml.