Risposta metabolica dei carboidrati a rilascio lento nel diabete mellito

Studi epidemiologici hanno dimostrato che l'iperglicemia postprandiale è associata a malattie aterosclerotiche. Pertanto, sono auspicabili strategie terapeutiche per ridurre l'iperglicemia postprandiale. Un modo efficace per migliorare il livello di glucosio postprandiale è l'uso di carboidrati a basso indice glicemico. L'isomaltulosio è un disaccaride riducente che si trova naturalmente nel miele e nel succo di canna da zucchero, compresi i prodotti da essi derivati. È un isomero del saccarosio e composto da glucosio e fruttosio legato alfa-1,6 invece che alfa-1,2.

È stato riportato che l'isomaltulosio viene digerito più lentamente del saccarosio. A causa di questa proprietà, per l'isomaltulosio ci si aspetta aumenti più bassi e più lenti delle risposte glicemiche rispetto al saccarosio. I primi studi hanno dimostrato risposte glicemiche e insuliniche attenuate dopo l'ingestione di isomaltulosio rispetto al saccarosio. Questo studio è stato condotto per descrivere il metabolismo del glucosio postprandiale in modo più completo dopo la somministrazione in bolo di diverse dosi di isomaltulosio rispetto al saccarosio nei pazienti diabetici di tipo 2.