Effetti del sucralosio sul metabolismo del glucosio (Sucralose)

Il consumo di edulcoranti non nutritivi ha un'alta prevalenza. L'effetto dei dolcificanti non nutritivi sia sulla funzione delle cellule beta che sulla resistenza all'insulina non è noto.

Precedenti studi condotti su modelli animali e umani con caratteristiche diverse hanno mostrato effetti variabili di diversi dolcificanti non nutritivi nelle variabili correlate al metabolismo del glucosio.

A causa dell'elevato consumo di dolcificanti non nutritivi è importante conoscere il suo effetto sulla funzione delle cellule beta e sulla sensibilità all'insulina.

In questo studio verranno valutati gli effetti del sucralosio, un dolcificante non nutritivo molto consumato nella popolazione, sulla sensibilità all'insulina e sulla funzione delle cellule beta.

Saranno inclusi 54 partecipanti con normale tolleranza al glucosio, peso normale e senza malattie croniche con un basso consumo di dolcificanti non nutritivi. I partecipanti verranno assegnati in modo casuale a consumare sucralosio oa un gruppo di controllo.

Durante la prima visita verrà eseguito un test di tolleranza al glucosio orale con 75 g di glucosio. La glicemia a digiuno e a 2 ore verrà misurata per escludere diabete, glicemia a digiuno anormale o intolleranza al glucosio.

Durante la seconda visita verrà eseguito un test di tolleranza al glucosio EV di tre ore somministrando 0,3 g/kg di glucosio e insulina 0,03 U/kg. I campioni saranno prelevati seguendo il modello minimo descritto da Bergman.

Dopo questa visita, il gruppo assegnato a ricevere sucralosio ingerirà il 15% dell'adeguata assunzione giornaliera (DGA) di sucralosio e il gruppo di controllo si asterrà dal consumo di dolcificanti non nutritivi per 14 giorni. Al termine di questo periodo verrà eseguita una terza visita per ripetere il test di tolleranza al glucosio EV.

I campioni saranno analizzati misurando le concentrazioni di glucosio e insulina per valutare la risposta insulinica acuta (AIR), l'efficacia del glucosio (SG), la risposta pancreatica di prima fase (ф1) e la risposta pancreatica di seconda fase (ф2). Inoltre, all'inizio e alla fine dell'intervento verranno quantificati gli ormoni coinvolti nell'appetito e nella sazietà (leptina, grelina e peptide tirosina tirosina).