Olio di semi di cotone contro effetti PUFA abbinati

Rappresentando quasi 1 decesso su 4 negli Stati Uniti, le malattie cardiovascolari (CVD) sono la principale causa di morte per gli adulti. Un fattore di rischio per le malattie cardiovascolari è l’ipercolesterolemia che può raddoppiare il rischio di questa malattia. L'olio di semi di cotone è una ricca fonte di acidi grassi polinsaturi (PUFA). Pur avendo una quantità relativamente elevata di acidi grassi saturi, studi preliminari dimostrano che incorporare CSO in una dieta è sufficiente per ridurre i profili lipidici nel sangue e selezionare misure postprandiali del metabolismo. Questi miglioramenti nel metabolismo dei lipidi possono essere dovuti alla composizione generale di acidi grassi (FA) del CSO; tuttavia, le prove dimostrano che un acido grasso specifico del CSO, l'acido diidrosterculico (DHSA), può essere responsabile di alcuni, se non di tutti, gli effetti ipolipemizzanti positivi.

Questo studio clinico prospettico è uno studio di controllo randomizzato in doppio cieco condotto su adulti ad aumentato rischio di malattie cardiovascolari (profili di colesterolo scarsi o sovrappeso/obesità). Sono previsti tre interventi dietetici: CSO (20% del fabbisogno energetico da CSO), Matched-PUFA (20% del fabbisogno energetico da fonti di PUFA non CSO abbinate) e Controllo (20% del fabbisogno energetico da una miscela di oli di controllo rappresentativa del grasso medio composizione acida consumata dagli adulti statunitensi). Il protocollo di studio consiste in un intervento di 28 giorni in cui ai partecipanti vengono forniti frullati per la colazione che contengono un olio diverso, o una miscela di oli, a seconda del gruppo assegnato casualmente.

Sono previste un totale di 6 visite di test: screening (v0), pre-intervento (v1), 3 visite brevi settimanali (v2, v3, v4) e post-intervento (v5).

Allo screening (v0), la qualificazione viene confermata sulla base dell'antropometria e del prelievo di sangue a digiuno, che viene analizzato per un pannello del colesterolo e della glicemia. Inoltre, durante questa visita vengono stimati i fabbisogni energetici da utilizzare nell'intervento dietetico.

Alla v1, i partecipanti verranno misurati dall'antropometria, inclusa la composizione corporea, mediante DXA. I prelievi di sangue a digiuno e postprandiali per un periodo di 5 ore verranno effettuati in seguito a un pasto ad alto contenuto di grassi saturi che fornisce il 35% del fabbisogno energetico stimato.

Intervento dietetico di 28 giorni: i partecipanti consumeranno un frullato giornaliero corrispondente al gruppo assegnato in modo casuale. Gli ingredienti per i frullati da colazione sono identici tra i gruppi, l'unica differenza è la composizione dell'olio assegnato fornito. I frullati per la colazione vengono porzionati in base al fabbisogno energetico individuale stimato a v0.

I partecipanti tornano settimanalmente (v2, v3, v4), per restituire i materiali di studio e raccogliere i frullati per la settimana successiva. Durante queste visite settimanali, i partecipanti vengono anche sottoposti a un prelievo di sangue a digiuno, misurano il corpo e consumano il loro frullato quotidiano per la colazione in laboratorio.

Al termine dell'intervento dietetico di 28 giorni, i partecipanti tornano per la v5, dove vengono ripetute tutte le procedure della v1.

I ricercatori ipotizzano che il CSO migliorerà i risultati sanitari complessivi proposti e i marcatori di rischio di malattie croniche rispetto ai PUFA abbinati e ai gruppi di controllo.