認知プロセスに対する消費の影響

人間の摂食行動は非常に複雑なプロセスです。 食品の摂取量と選択が、食品の栄養成分とその報酬値に影響されることは十分に確立されています。 しかし、最近の研究では、記憶、注意、抑制などの認知プロセスが食物の選択に影響を与えることが示唆されています。 食べ物について考えると、食べ物の手がかりへの注意が高まり、実際に食べ物を消費する可能性が高くなります. 注意の追加の操作は、メモリとスナックの摂取に影響します。 過食を防ぐために、満腹時に食物関連情報の抑制に記憶抑制が重要な役割を果たしていることが示唆されています。 これらの結果は、認知プロセスと内部状態との間の相互作用と食欲への影響を支えています。 満腹感が報酬に与える影響や、脳のどの領域が食物摂取に関連するかについては広く研究されていますが、ホメオスタシスとヘドニックな食事の両方について、認知プロセスと関連する脳プロセスに対する消費の直接的な影響はかなり不明です.

この研究では、参加者は研究施設に2回来るように求められます（計画内）。 参加者が空腹のときにすべてのタスクを実行し、学習日の終わりに昼食を食べると (空腹セッション)、被験者が最初に昼食をとり、次にすべてのタスクを実行します (満腹セッション)。 到着時に、被験者は食欲と気分の評価を記入し、続いて休憩または昼食を取ります (セッションによって異なります)。 25 分間の休憩/昼食の後、被験者はスキャナーに入れられます。 最初に、参加者の神経反応が抑制タスクを実行しながら測定されます。ここでは、被験者はゴーノー/ゴータスクを完了します。参加者は、トイレタリーや文房具を見るときは行かなければならない (押す) か、食べ物やスポーツ用品を見るときは行かない (押すのを控える) 必要があります。 2 番目の安静状態の fMRI 測定が実行されます。 3 番目の被験者は、参加者が彼らの訴えを評価しなければならない食品と非食品の品目を確認します。 最後に解剖学的スキャンが実行されます。 スキャナーの被験者のうち、いくつかの認知コンピューター化されたタスク、単語リコールタスク、ワーキングメモリタスク（ワーキングメモリを介した食物刺激への注意のトップダウンガイダンスの測定）、および遅延割引タスクが行われます。 最後に、被験者は昼食（開始時に休憩を受ける場合）または休憩（到着時に食事をする場合）を取得します。