健康な成人の血清コレステロールと腸内微生物叢に対する食事性ミルクの極性脂質の評価

健康な成人は、無作為化、単盲検、対照、13週間のクロスオーバー試験に参加するために募集されます。 参加者は、習慣的な食事を消費する 2 週間の慣らし管理期間に従います。 その後、参加者は無作為に割り付けられ、毎日 20 g の乳脂肪を、再構成乳の極性脂質 (MPL) が豊富な乳飲料 (MPL; 毎日 5.3 g MPL を提供) または対照乳飲料 (CTL; 0.3 g を提供) のいずれかの形で消費します。 MPL 毎日)、それぞれ 4 週間、3 週間のウォッシュアウト期間で区切られます。 参加者は、朝食 (50 g) と夕食 (50 g) に介入治療/対照飲料を摂取し、摂取直前に粉末を水で再構成するように指示されます。 介入飲料を除いて、参加者は研究を通して通常の食事と運動習慣を維持するよう求められます。 12時間一晩絶食させた後、静脈血をEDTAコーティング（グルコース分析）および血清（脂質分析）収集チューブに収集します。 慣らし期間（ベースライン）および介入期間（治療および対照）の終わりに、受動的なよだれおよび便のサンプルを収集します。 参加者は、介入期間の開始時と終了時に、5 日間の食事記録、食物の好み/好み/座りがちな行動調査、および 7 日間の身体活動日記を記入するよう求められます。