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살코기 쇠고기 섭취가 심장 대사 건강 및 장내 미생물에 미치는 영향

2026년 9월 22일 업데이트: Jaapna Dhillon, University of Missouri-Columbia

This study is investigating the benefits of lean beef consumption on cardiometabolic health and gut microbiome.

연구 개요

상태

모병

정황

개입 / 치료

상세 설명

The study is a 6-wk randomized, controlled, and parallel arm clinical trial. Participants will be randomized to consume either lean grain-fed beef, lean grass-fed beef, or plant-based meat for 6 weeks. Outcomes assessed will include metabolic, inflammatory, and gut microbiome markers.

연구 유형

중재적

등록 (추정된)

90

단계

  • 해당 없음

연락처 및 위치

이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.

연구 연락처

연구 장소

  • 미국
    • Missouri
      • Columbia, Missouri, 미국, 65211
        • 모병
        • University of Missouri-Columbia
        • 수석 연구원:
          • Jaapna Dhillon, PhD
        • 연락하다:

참여기준

연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.

자격 기준

공부할 수 있는 나이

18년 (성인)

건강한 자원 봉사자를 받아들입니다

예

연구 대상 성별

모두

설명

Inclusion Criteria:

  • Age: 18-45 years of age
  • BMI: 18-35 kg/m2
  • Willingness to consume study foods.
  • Willing to comply with study protocol.
  • Consistent diet and activity patterns for 4 weeks
  • Weight stable (≤5 kg change over the last 3 months)
  • Non-smoker >1 year or more

Exclusion Criteria:

  • Allergies to foods provided in the study
  • Diabetes
  • Gastrointestinal disease and/or bariatric surgery
  • Uncontrolled hypertension and blood pressure ≥ 180/110
  • Illicit drug use
  • Recent consumption of antibiotics or probiotics
  • Recent start of medications that affect metabolism or appetite.
  • Recent blood donation
  • Drug therapy for coronary artery disease, peripheral artery disease, congestive - heart failure, or dyslipidemia
  • Pregnant or lactating individuals
  • Taste or smell disorders
  • High consumers of red meat or plant-based meat (≥ 4 times/week)

공부 계획

이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.

연구는 어떻게 설계됩니까?

디자인 세부사항

  • 주 목적: 치료
  • 할당: 무작위
  • 중재 모델: 병렬 할당
  • 마스킹: 하나의

무기와 개입

참가자 그룹 / 팔
개입 / 치료
실험적: Lean (≥90%) Grass-Fed Beef

The quantity of beef will be adjusted or normalized based on their individual energy requirements. The specified amount will be 4 oz. per day or 28 ounces per week for participants with an energy requirement of 2000 kcal. Participants will consume meals for six weeks.
다른: Lean (≥90%) Grass-Fed Beef

The specified amount will be 4 oz. per day or 28 ounces per week for participants with an energy requirement of 2000 kcal.
실험적: Lean (≥90%) Grain-Fed Beef

The quantity of beef will be adjusted or normalized based on their individual energy requirements. The specified amount will be 4 oz. per day or 28 ounces per week for participants with an energy requirement of 2000 kcal. Participants will consume meals for six weeks.
다른: Lean (≥90%) Grain-Fed Beef

The specified amount will be 4 oz. per day or 28 ounces per week for participants with an energy requirement of 2000 kcal.
활성 비교기: Plant-Based Meat

Plant-based meat (beyond meat product) would be macronutrient matched to the same quantities of meat prescribed for a given energy level. Participants will consume meals for six weeks.
다른: Plant-Based Meat

Plant-based meat would be macronutrient matched to the same quantities of meat prescribed for a given energy level.

연구는 무엇을 측정합니까?

주요 결과 측정

결과 측정
측정값 설명
기간
LDL-C concentrations
기간: Baseline, week 6

Lipid profile
Baseline, week 6
Interleukin-6 concentrations
기간: Baseline, week 6

Inflammatory marker
Baseline, week 6
Gut microbial alpha-diversity
기간: Baseline, week 6

Assessed via16S rRNA sequencing
Baseline, week 6

2차 결과 측정

결과 측정
측정값 설명
기간
HDL-C concentrations
기간: Baseline, week 6

Lipid profile
Baseline, week 6
Total cholesterol concentrations
기간: Baseline, week 6

Lipid profile
Baseline, week 6
Triglyceride concentrations
기간: Baseline, week 6

Lipid profile
Baseline, week 6
Gut microbiome abundance
기간: Baseline, week 6

16S rRNA sequencing
Baseline, week 6
LPS-binding protein concentration
기간: Baseline, week 6

Intestinal permeability marker
Baseline, week 6
Glucose concentrations
기간: Baseline, week 6

Blood Glucose
Baseline, week 6
Insulin concentrations
기간: Baseline, week 6

Insulin
Baseline, week 6
Body mass
기간: Baseline, week 3, and week 6

Measured in kg
Baseline, week 3, and week 6
Fat mass
기간: Baseline, week 3, and week 6

Fat mass
Baseline, week 3, and week 6
Fat-free mass
기간: Baseline, week 3, and week 6

Fat-free mass
Baseline, week 3, and week 6
Waist circumference
기간: Baseline, week 3, and week 6

Waist circumference
Baseline, week 3, and week 6
Hip circumference
기간: Baseline, week 3, and week 6

Hip Circumference
Baseline, week 3, and week 6
Thigh circumference
기간: Baseline, week 3, and week 6

Thigh Circumference
Baseline, week 3, and week 6
24 hour appetite ratings
기간: Baseline, week 6

24-hour appetite ratings assessed on VAS
Baseline, week 6
Physical activity scores
기간: Baseline, week 6

Activity assessment using Actigraphs
Baseline, week 6
Total hours of sleep
기간: Baseline, week 6

Sleep diary
Baseline, week 6
Palatability rating of foods
기간: Baseline, week 3, week 6

Hedonic general labelled magnitude scale (gLMS)
Baseline, week 3, week 6
Acceptance rating of foods
기간: Baseline, week 3, week 6

9-point food action rating scale
Baseline, week 3, week 6
Taste and flavor intensity ratings of foods
기간: Baseline

Sensory intensity scales
Baseline
Gene expression levels
기간: Baseline, week 6

Transcriptomics analyses
Baseline, week 6
Inflammatory marker concentrations
기간: Baseline, week 6

Inflammatory markers
Baseline, week 6
Healthy eating index score
기간: Baseline, week 6

NCI diet history questionnaire
Baseline, week 6

기타 결과 측정

결과 측정
측정값 설명
기간
Metabolite intensities
기간: Baseline, week 6

Untargeted and targeted metabolomics
Baseline, week 6
Nutrient intakes
기간: Baseline, week 3, week 6

24 hours dietary recall
Baseline, week 3, week 6

공동 작업자 및 조사자

여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.

스폰서

University of Missouri-Columbia

수사관

  • 수석 연구원: Jaapna Dhillon, PhD, University of Missouri-Columbia

연구 기록 날짜

이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.

연구 주요 날짜

연구 시작 (실제)

2024년 6월 11일

기본 완료 (추정된)

2027년 12월 1일

연구 완료 (추정된)

2027년 12월 1일

연구 등록 날짜

최초 제출

2024년 4월 29일

QC 기준을 충족하는 최초 제출

2024년 5월 22일

처음 게시됨 (실제)

2024년 5월 29일

연구 기록 업데이트

마지막 업데이트 게시됨 (실제)

2026년 9월 25일

QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출

2026년 9월 22일

마지막으로 확인됨

2026년 9월 1일

추가 정보

이 연구와 관련된 용어

추가 관련 MeSH 약관

기타 연구 ID 번호

  • 2097458
  • 2097458 (기타 식별자: University of Missouri)

개별 참가자 데이터(IPD) 계획

개별 참가자 데이터(IPD)를 공유할 계획입니까?

예

IPD 계획 설명

Individual participant data that underlie the results reported here after deidentification (ie; text, tables, figures, and appendices)

IPD 공유 기간

Immediately following publication. No end date.

IPD 공유 액세스 기준

Data will be deposited in online repositories

IPD 공유 지원 정보 유형

  • 연구_프로토콜

약물 및 장치 정보, 연구 문서

미국 FDA 규제 의약품 연구

아니

미국 FDA 규제 기기 제품 연구

아니

이 정보는 변경 없이 clinicaltrials.gov 웹사이트에서 직접 가져온 것입니다. 귀하의 연구 세부 정보를 변경, 제거 또는 업데이트하도록 요청하는 경우 register@clinicaltrials.gov. 문의하십시오. 변경 사항이 clinicaltrials.gov에 구현되는 즉시 저희 웹사이트에도 자동으로 업데이트됩니다. .

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