Effekt av soya og isoflavoner på bein

Selv om soyamat inneholder flere komponenter (isoflavoner og aminosyrer) som potensielt kan ha positive effekter på beinhelsen, er det få langsiktige, store, kliniske studier som bruker soya som et middel til å forbedre beinmineraltettheten. Målet med denne studien er å gi daglig soyaprotein og isoflavoner til friske eldre kvinner for å svare på tre hovedspørsmål:

1. Påvirker soyaprotein alene beinmetabolismen?
2. Påvirker isoflavoner gitt sammen med soyaprotein benmetabolismen?
3. Hvilken dose isoflavoner påvirker bein hos eldre kvinner?

Vi antar at soyaprotein vil ha en gunstig effekt på bein hos eldre kvinner sammenlignet med kontrollprotein. Videre antar vi at det vil være en ekstra fordel med bein hos kvinner som får soyaprotein pluss isoflavoner (i begge doser) sammenlignet med soyaprotein alene.

Både kontroll- og soyaproteiner som ble brukt i studien var isolater, noe som betyr at de var den høyeste konsentrasjonen av protein (85-90 vekt%) for å minimere volumet av proteintilskudd som hver kvinne ble bedt om å innta på daglig basis. Soyaproteinet var et alkoholvasket soyaproteinisolat som inneholdt 90 % protein og ubetydelig isoflavon (0,2 mg/g produkt). Kontrollproteinet var en blanding bestående av 50 % protein fra natriumkaseinat, 25 % protein fra myseprotein og 25 % fra eggehviteprotein. Bruken av en blanding av proteiner som en kontroll gir et mer balansert nivå av aminosyrer, etterligner den virkelige blandingen av proteiner som mennesker vanligvis konsumerer, og unngår de unike egenskapene til én proteinkilde. For å opprettholde diettproteininntaket konstant, ble deltakeren bedt om å redusere inntaket av andre proteinkilder fra primært animalske kilder med omtrent 3 gram per dag (den omtrentlige ekvivalenten til proteinpulverene). Isoflavontablettene inneholdt hver 57 mg totalt isoflavon fra primært genistein, glycitein og daidzein og deres beta-glykosider.