Wpływ spożycia sera wzbogaconego w organizmy probiotyczne na poprawę objawów zaparć

Cel ogólny: Zbadanie wpływu spożycia świeżego sera z dodatkiem Bifidobacterium lactis na poprawę objawów zaparć.

Konkretne cele:

Ustal, czy zmienia się spożycie sera wzbogaconego Bifidobacterium lactis:

• częstotliwość wypróżnień;
• wysiłek lub ból podczas wypróżniania;
• format kału;
• uczucie niepełnej ewakuacji;
• uczucie niedrożności odbytu i odbytnicy
• stosowanie manewrów ręcznych w celu ułatwienia ewakuacji.

Przemysł spożywczy coraz bardziej troszczy się o produkowanie żywności zdrowej i zdolnej do zapobiegania chorobom, w szczególności w celu zapewnienia zdrowia jelit. Weryfikacja skuteczności tych nowych produktów na rynku jest jednym ze sposobów zapewnienia ich korzyści zdrowotnych. Tym samym mogą być wskazane jako leczenie zaparć, jako element zdrowego stylu życia, który obejmuje odżywianie i aktywność fizyczną. Z tego powodu poszukiwania te są uzasadnione.

Wpisz wyszukiwanie:

Badania mają charakter ilościowy, eksploracyjny i eksperymentalny. Jest to randomizowane i kontrolowane badanie kliniczne.

Populacja i próba badawcza:

Badana populacja składała się z osób, które będą korzystać z ujednoliconego systemu opieki zdrowotnej, strategii zdrowia rodziny w Brazylii, uczestniczących grup edukacji żywieniowej. Populacja ta liczy około siedemdziesięciu osobników, ale liczba ta jest dość względna, zależy od udziału. Podejście uczestników badań będzie odbywało się na podstawie zaproszenia, kierowanego ustnie przez Community Health Agents (CHA), podczas comiesięcznych wizyt domowych. W ciągu miesiąca CHA zaprasza na wykład wygłoszony przez studentkę Diane Favretto, która opowie o zaparciach na ten temat i zaproponuje udział interesariuszy w badaniach. Interesariusze odpowiadają na kwestionariusz podany przez studenta, a ci, którzy wykazują objawy zaparć (według kryteriów rzymskich III), zostaną objęci badaniem i próbą.

Metodologia:

W przypadku osób w populacji, które zostały sklasyfikowane jako cierpiące na zaparcia, będą one odpowiadać na ustrukturyzowany kwestionariusz z pytaniami zamkniętymi opartymi na kryteriach rzymskich III, które charakteryzują objawy zaparć. Za zaparcie zostanie uznana osoba, która ma co najmniej dwa z sześciu objawów w kwestionariuszu, 25 co najmniej 25% wypróżnień, w tym przypadku odpowiada kwestionariuszowi „Często”.

Będąc w stanie uczestniczyć w tym badaniu, ustrukturyzowany kwestionariusz z otwartymi i zamkniętymi pytaniami do oceny stylu życia (nawyki żywieniowe, spożycie netto) powiązanych chorób i leków zostanie stworzony w celu zebrania tych danych.

Waga uczestnika zostanie zmierzona za pomocą przenośnej wagi marki, a osoba zostanie umieszczona boso na środku wagi w lekkim ubraniu, z rękami wyciągniętymi na boki, bez ruchu. Do pomiaru wysokości miarka zostanie umieszczona na płaskiej ścianie bez listwy przypodłogowej, a osoby zostaną ustawione w pozycji pionowej, stojąc bosymi stopami równolegle i piętami, ramionami i pośladkami dotykającymi ściany. Wskaźnik masy ciała obliczany jest na podstawie danych dotyczących wagi i wzrostu (kg/m²) i klasyfikowany zgodnie z organizacją Światowa Organizacja Zdrowia.

Oba dane będą zbierane w świetlicy osiedlowej, gdzie co miesiąc odbywają się spotkania grup edukacji żywieniowej. Wyrażając zgodę na udział w badaniu, grupa otrzyma wszystkie niezbędne instrukcje i podpisze świadomą zgodę. Każdy uczestnik otrzymuje dwie kopie słowa, a kopia zostanie przekazana uczniowi, a kopia będzie z uczestnikiem. Osoby wybrane do udziału w badaniu zostaną losowo przydzielone do dwóch grup: grupy leczonej i grupy kontrolnej. Grupa leczona otrzyma świeży ser plus Bifidobacterium lactis Bi-07, z 108 jednostkami tworzącymi kolonie na porcję. W grupie placebo osoby otrzymają świeży ser tej samej marki, bez dodatku probiotyków. Produkty będą pakowane lub numerowane tak, aby ani badacz, ani uczestnicy nie wiedzieli, co to jest ser, a co to probiotyczne serowe placebo. Dwie grupy będą zorientowane na jedzenie kawałka sera dziennie (30 gramów) przez 30 dni. Ten ser będzie częścią śniadania. Pacjenci zostaną poinformowani, że według produktu producenta oba sery nie stanowią zagrożenia dla zdrowia. Niektórzy pacjenci mogą nie lubić smaku sera. Można to zminimalizować stosując go w przygotowywaniu innych potraw, np. kanapek i sałatek, o ile ser nie jest podgrzewany, bo w ten sposób traci swoje właściwości probiotyczne. W tym okresie wszyscy uczestnicy zostaną poinstruowani, aby kontynuować swoje normalne nawyki żywieniowe, aktywność fizyczną i przyjmowanie płynów. Zostanie również skierowany do uczestników, którzy nie stosują innych produktów zawierających probiotyki.

Po okresie interwencji ponownie stosuje się kwestionariusz dotyczący objawów zaparć w celu ustalenia, czy nastąpiła zmiana rytmu wypróżnień.