Efeito do Consumo de um Queijo Enriquecido com Organismos Probióticos na Melhora dos Sintomas da Constipação

Objetivo Geral: Investigar o efeito do consumo de queijo fresco enriquecido com Bifidobacterium lactis na melhora dos sintomas de constipação.

Objetivos específicos:

Determinar se a ingestão de queijo enriquecido com Bifidobacterium lactis altera:

• frequência de movimentos intestinais;
• esforço ou dor ao defecar;
• formato das fezes;
• sensação de evacuação incompleta;
• sensação de obstrução anorretal e
• uso de manobras manuais para facilitar a evacuação.

A indústria alimentícia está cada vez mais preocupada em produzir alimentos saudáveis ​​e capazes de prevenir doenças, em especial, garantir a saúde intestinal. Verificar a eficácia desses novos produtos no mercado é uma forma de garantir que eles trazem benefícios à saúde. Assim, podem ser indicados como tratamento para constipação, como parte de um estilo de vida saudável que inclua alimentação e prática de atividade física. Por esta razão, esta pesquisa se justifica.

Tipo de pesquisa:

A pesquisa é quantitativa, exploratória e experimental. Este é um ensaio clínico randomizado e controlado.

População e amostra do estudo:

A população do estudo compreendeu os indivíduos que irão utilizar o Sistema Único de Saúde, a Estratégia Saúde da Família, Brasil, participantes de grupos de Educação Nutricional. Essa população é composta por aproximadamente setenta indivíduos, mas esse número é bastante relativo, depende da participação. A abordagem dos sujeitos da pesquisa se dará por meio de convite, realizado oralmente por meio dos Agentes Comunitários de Saúde (ACS), durante visitas domiciliares mensais. Durante o período de um mês, os ACS convidam para assistir a uma palestra ministrada pela aluna Diane Favretto, que falará sobre constipação sobre o tema e proporá a participação dos interessados ​​na pesquisa. Os interessados ​​respondem a um questionário aplicado pelo aluno e aqueles que 24 apresentarem sintomas de constipação (segundo os critérios de Roma III), farão parte do estudo e da amostra.

Metodologia:

Para que os indivíduos da população sejam classificados como constipados, eles responderão a um questionário estruturado com questões fechadas baseado no critério Roma III que caracteriza os sintomas de constipação. Será considerado constipado o indivíduo que apresentar pelo menos dois dos seis sintomas do questionário, 25 no mínimo 25% da evacuação, nessa alternativa corresponde ao questionário “Frequentemente”.

Podendo participar deste estudo, será feito um questionário estruturado, com perguntas abertas e fechadas para avaliar o estilo de vida (hábitos alimentares, ingestão de líquido) doenças associadas e medicamentos para coletar esses dados.

O peso do participante será aferido em balança portátil da marca e o indivíduo é colocado em pé, descalço, no centro da balança, com roupas leves, com os braços estendidos para os lados, sem movimentação. Para aferição da altura, a fita métrica será fixada em parede plana sem rodapé e os indivíduos serão colocados em posição ereta, em pé, com os pés descalços paralelos e calcanhares, ombros e nádegas encostados na parede. O Índice de Massa Corporal é calculado a partir dos dados de peso e altura (kg/m²) e classificado de acordo com a Organização Mundial da Saúde.

Ambos os dados serão coletados no salão comunitário do bairro, onde acontecem os encontros mensais dos grupos de educação alimentar. Ao concordar em participar do estudo, o grupo receberá todas as instruções necessárias e assinará o termo de consentimento livre e esclarecido. Cada participante recebe duas cópias da palavra, sendo que uma cópia será entregue ao aluno e uma cópia ficará com o participante. Os indivíduos selecionados para participar do estudo serão randomizados em dois grupos: grupo tratado e grupo controle. O grupo tratamento receberá o queijo fresco mais Bifidobacterium lactis Bi-07, com 108 unidades formadoras de colônias por porção. No grupo placebo, os indivíduos receberão um queijo fresco, da mesma marca, sem adição de probióticos. Os produtos serão embalados ou numerados de forma que nem o pesquisador nem os participantes saibam o que é queijo e o que é queijo probiótico placebo. Os dois grupos serão orientados a comer uma fatia de queijo por dia (30 gramas) durante 30 dias. Este queijo fará parte do café da manhã. Os pacientes serão informados de que, de acordo com o produto do fabricante, ambos os queijos não apresentam riscos à saúde. Alguns pacientes podem não gostar do sabor do queijo. Isso pode ser minimizado pelo uso de lá no preparo de alimentos que envolvam outros, como sanduíches e saladas, desde que o queijo não seja aquecido, pois assim ele perde sua propriedade probiótica. Durante este período, todos os participantes serão instruídos a manter seus hábitos alimentares normais, atividade física e ingestão de líquidos. Também será direcionado aos participantes que não façam uso de outros produtos que contenham probióticos.

Após o período de intervenção, o questionário sobre os sintomas de constipação é aplicado novamente para determinar se houve mudança nos hábitos intestinais.