O Papel das Catequinas do Chá e da Cafeína em Relação ao Metabolismo Energético

A obesidade é o resultado de um desequilíbrio entre a ingestão energética (IE) e o gasto energético (EE). Assim, duas formas de tratar a obesidade são reduzir o IE ou aumentar o EE. Ingredientes alimentares bioativos que afetam o metabolismo energético, por ex. EE, oxidação de gordura, saciedade e IE podem ajudar as pessoas a controlar ou gerenciar seu peso com sucesso. O chá verde, uma das bebidas mais consumidas no mundo, pode apresentar efeitos benéficos no tratamento da obesidade.

O chá verde é feito das folhas da espécie Camellia sinensis da família Theaceae. O chá verde é o produto não fermentado/oxidado, em contraste com o chá preto que é totalmente fermentado/oxidado. Os chás verdes contêm grandes quantidades de catequinas e cafeína, que se acredita serem os componentes ativos que afetam o metabolismo energético. A EGCG é a catequina mais abundante e tem recebido mais atenção (Yang et al., 2000). A cafeína representa aproximadamente 3 a 5% do peso seco do chá verde (Dufresne et al., 2001, Yang et al., 2000). É geralmente aceite que o consumo de cafeína está relacionado com um aumento da EE (Astrup et al., 1990), enquanto a relação entre catequinas e metabolismo energético foi recentemente descoberta.

Em um estudo de Dulloo et al (1999), dez homens saudáveis ​​foram distribuídos em 3 tratamentos: 1) extrato de chá verde contendo 150 mg/dia de cafeína e 270 mg/dia de EGCG, 2) cafeína (150 mg/dia) ou 3 ) placebo. A ingestão de extrato de chá verde (tomado com cada refeição) aumentou o EE de 24 horas em 4% (328 kJ), refletindo seu efeito estimulador na termogênese. Este estudo também encontrou uma redução no quociente respiratório (QR) durante o tratamento com extrato de chá verde, sugerindo um aumento na oxidação de gordura. No entanto, Kovacs et al. (2004) não relataram alterações no EE ou QR de 24 horas após a mesma suplementação com cápsulas de chá verde, o que pode ser explicado pelo consumo diferente de cafeína.

Recentemente, dois estudos de médio prazo relataram aumento da oxidação de gordura após 8 e 12 semanas, respectivamente, de suplementação com bebida contendo catequina de chá (Ota et al., 2005, Harada et al., 2005). Além disso, Nagao et al. (2005) mostraram que o consumo diário de chá contendo 690 mg/dia de catequinas por 12 semanas reduziu a área de gordura corporal em 8% em comparação com o grupo controle. Assim, as catequinas podem não apenas promover EE, mas também reduzir levemente a gordura corporal.

Vários mecanismos potenciais responsáveis ​​pelo metabolismo alterado de energia e gordura foram propostos. Dulloo et al. (1999) sugeriram uma interação sinérgica entre catequinas e cafeína devido à noradrenalina (NA) liberada simpaticamente. Uma vez que as catequinas são conhecidas por serem capazes de inibir a catecol O-metiltransferase (COMT) (a enzima que degrada o NA) (Borchardt & Huber, 1975), e a cafeína por inibir as fosfodiesterases transcelulares (enzimas que quebram o cAMP induzido pelo NA), é propuseram que o extrato de chá verde, por meio de suas catequinas, polifenóis e cafeína, é eficaz em estimular a termogênese, aliviando a inibição em diferentes pontos de controle ao longo do eixo NA-cAMP. Juntos, espera-se que as catequinas da cafeína e do chá aumentem e/ou prolonguem os efeitos estimuladores da norepinefrina no metabolismo energético e lipídico.

Vários estudos em animais foram conduzidos para elucidar os mecanismos anti-obesidade dos extratos de chá verde.

• Aumento da β-oxidação hepática de ácidos graxos em camundongos após 4 semanas de dieta rica em gordura com suplementação com catequinas de chá (74% EGCg, 18% ECg, 6% GCg, 2% outros) (Murase et al., 2002 e 4 semanas de alto teor de gordura dieta com suplementação de EGCg (Klaus et al., 2005). Por outro lado, a ácido graxo sintase (FAS) não foi alterada pelas catequinas do chá, o que pode indicar que a simulação da oxidação de ácidos graxos, ao invés da supressão da lipogênese, é a contribuição predominante (Murase et al., 2002).
• Apetite modulado e reduz a ingestão de alimentos através da via independente do receptor de leptina (Kao et al., 2000)
• A administração intraperitoneal de EGCg pode reduzir a digestibilidade da dieta, resultando em aumento da excreção fecal de lipídios (Klaus et al., 2005)
• O extrato de chá verde (8% de cafeína e 25% de catequinas (~70% EGCg)) estimula a termogênese e o gasto energético do tecido adiposo marrom, o que pode ser devido ao efeito prolongado da noradrenalina (Dulloo et al., 2000).

Grandes variações no conteúdo de catequinas e estruturas químicas ocorrem durante a preparação e fabricação de produtos de chá verde e, portanto, também entre os estudos. EGCg é a catequina mais intensamente estudada. No entanto, a biodisponibilidade plasmática de EGCg é menor do que de EGC e EG (Henning et al., 2004), sugerindo que as catequinas não galoiladas são melhor absorvidas do que as galioladas (Manach et al., 2005).

Além disso, não se sabe se a epimerização das catequinas altera o efeito no metabolismo energético e lipídico (Harada et al., 2005, Ota et al., 2005, Xu et al., 2004). Portanto, não está claro se os efeitos relatados são devidos à quantidade total de catequinas, à estrutura química de catequinas específicas (por exemplo, epimerização e galloylation), e/ou o teor de cafeína ou outros componentes da mistura.

Métodos

O estudo é um projeto cruzado de 5 vias, duplo-cego, controlado por placebo. Em cada dia de teste, o gasto de energia e a oxidação de gordura são medidos por meio de calorimetria indireta por 13 horas em uma das duas câmaras respiratórias de corpo inteiro.