Componentes da Baga e Metabolismo de Açúcar e Gordura no Sangue

Outro: Dieta de frutas vermelhas

Os participantes receberão entre 400 a 800 gramas de frutas vermelhas misturadas diariamente, como uma proporção de sua ingestão calórica diária adicionada à sua dieta básica. A dieta base será preparada com alimentos tradicionais americanos com uma composição de macronutrientes representativa de uma dieta americana típica.

Outro: Dieta de frutas vermelhas

Tratamento de bagas mistas

Outro: Gelatina de Controle de Carboidratos

Os participantes receberão entre 400 a 800 gramas de gelatina de morango diariamente, como uma proporção de sua ingestão calórica diária adicionada à sua dieta básica. A gelatina será combinada com as frutas vermelhas tanto no nível total de carboidratos quanto na quantidade de gramas. A dieta base será preparada com alimentos tradicionais americanos com uma composição de macronutrientes representativa de uma dieta americana típica.

Outro: Gelatina de Controle de Carboidratos

Controle de Carboidratos

Outro: Gelatina Enriquecida com Fibras

Os participantes receberão entre 400 a 800 gramas de gelatina de morango enriquecida com fibras diariamente, como uma proporção de sua ingestão calórica diária adicionada à sua dieta básica. A gelatina será combinada com as frutas vermelhas tanto no nível total de carboidratos quanto no teor de fibras, e na mesma quantidade de gramas. A dieta base será preparada com alimentos tradicionais americanos com uma composição de macronutrientes representativa de uma dieta americana típica.

Outro: Gelatina Enriquecida com Fibras

Controle de fibra

Outro: Suco de frutas vermelhas com baixo teor de fibras

Os participantes receberão 1 litro por dia de suco de frutas vermelhas com baixo teor de fibras adicionado à sua dieta básica. O suco será espremido das bagas misturadas e depois filtrado. O nível de açúcar do suco corresponderá ao das frutas vermelhas misturadas. A dieta base será preparada com alimentos tradicionais americanos com uma composição de macronutrientes representativa de uma dieta americana típica.

Outro: Suco de frutas vermelhas com baixo teor de fibras

Controle de Antocianina

Metabolismo da Glicose Fase 1

Os indivíduos serão submetidos a um teste de tolerância à glicose à base de refeição; amostras de sangue serão analisadas para glicose em mmol/L.

Metabolismo da Glicose Fase 2

Os indivíduos serão submetidos a um teste de tolerância à glicose à base de refeição; amostras de sangue serão analisadas para glicose em mmol/L.

Fase 3 do Metabolismo da Glicose

Os indivíduos serão submetidos a um teste de tolerância à glicose à base de refeição; amostras de sangue serão analisadas para glicose em mmol/L.

Fase 4 do Metabolismo da Glicose

Os indivíduos serão submetidos a um teste de tolerância à glicose à base de refeição; amostras de sangue serão analisadas para glicose em mmol/L.

Sensibilidade à insulina

Os indivíduos serão submetidos a um teste de tolerância à glicose à base de refeição; amostras de sangue serão analisadas para insulina em unidades de microIU/mL.

Tráfico de gordura

Os indivíduos serão submetidos a um teste de tolerância à glicose à base de refeição; amostras de sangue serão analisadas para ácidos graxos não esterificados em mmol/L.

Energética de células sanguíneas mononucleares periféricas

Células sanguíneas denominadas células sanguíneas mononucleares periféricas serão isoladas e analisadas quanto à função mitocondrial/consumo de oxigênio em nmol/ml.

Uso de Combustível Metabólico

Os indivíduos passarão a noite em um calorímetro indireto para medir o consumo de oxigênio e a evolução do dióxido de carbono, que será usado para calcular a fonte de energia da dieta sendo oxidada, expressa como quociente respiratório, que é uma proporção sem unidade de litros de O2 inalados para litros de CO2 exalados .

Metabolômica no sangue

O perfil metabolômico sanguíneo será conduzido por cromatografia gasosa e cromatografia líquida/espectrometria de massa time-of-flight. A intensidade selecionada de bioquímicos no sangue com massa variando de 50 a 800 pesos moleculares será avaliada.