Снижение гликемического индекса новым вязким полисахаридом

Недавно был разработан новый коммерческий вязкий полисахаридный (NVP) комплекс, который продается как в США, так и в Канаде под торговым названием PGX® (PolyGlycopleX) (InovoBiologic Inc, Калгари, AB, Канада). Этот комплекс состоит из трех вязких некрахмальных полисахаридов, которые обрабатываются с использованием запатентованной технологии (EnviroSimplex®) для производства прессованных гранул, которые задерживают наступление вязкости и улучшают вкусовые качества клетчатки при добавлении в пищу. Ранее было показано, что это волокно снижает постпрандиальный уровень глюкозы дозозависимым образом при смешивании с напитком с глюкозой и посыпании на стандартный белый хлеб, демонстрируя, что обработка не влияет на эффективность волокна. По результатам этого исследования было рассчитано, что снижение ГИ составляет 7 единиц на грамм невирапина при добавлении к твердой пище, однако неизвестно, сохранится ли эта взаимосвязь при добавлении невирапина к ряду широко употребляемых продуктов. Таким образом, в этом исследовании оценивается влияние добавления или включения NVP в ряд пищевых продуктов на постпрандиальную гликемию, а также возможность прогнозирования снижения гликемического индекса.