Effekt av fosfortillsatser på ämnesomsättningen hos friska vuxna

Fosfor är ett viktigt mikronäringsämne som är involverat i ett antal viktiga biologiska processer. Överskott av fosfor är kopplat till högt blodtryck, hjärtsvikt och störningar i ben- och mineralmetabolismen. Detta har kritiska konsekvenser för folkhälsan i och med att fosforkonsumtionen i kosten i USA vida överstiger nuvarande rekommendationer för dagligt intag.

De flesta studier som undersökte de negativa effekterna av överskott av fosforintag har fokuserat på enskilda vävnader eller cellspecifika processer. En fullständig förståelse för den systemiska effekten av näringsmässigt fosforintag kräver dock ett mer integrerat biologiskt tillvägagångssätt. Den mänskliga metabolomen representerar den slutliga slutprodukten av omics-kaskaden, som kan fungera som ett integrerat mått på det totala biologiska svaret på exponeringar i kosten. Få studier har undersökt effekten av näringsfosforintag på människans metabolom. Att utöka förståelsen för effekten av kostfosfor på metabolomen har potential att identifiera nya fosforkänsliga vägar som kan vara terapeutiska mål för att minska utvecklingen av högt blodtryck, kardiovaskulära sjukdomar och njursjukdomar. Utredarna kommer att testa följande hypotes: konsumtion av en kost med hög fosfor kommer att resultera i betydande förändringar i cirkulerande metaboliter associerade med kardiometabolisk hälsa.

Denna hypotes stöds av publicerade och preliminära studier som visar att högt fosforintag förändrar metabola vägar med en mängd olika patofysiologiska effekter. I den aktuella ansökan föreslår utredarna att bygga vidare på detta arbete genom att undersöka effekten av fosforkonsumtion på den mänskliga metabolomen med hjälp av ett oriktat tillvägagångssätt. Utredarna kommer att göra det genom att genomföra en cross-over-studie på friska vuxna som konsumerar en studiediet (normal diet kompletterad med neutral natriumfosfor, 1 gram/dag) i sju dagar och en kontrolldiet (normaldiet kompletterad med endast natrium och kaliumklorid ) i sju dagar med en 28 dagars tvättperiod.