鸡蛋有益于肠道健康

儿童营养不良表现为消瘦、发育迟缓或两者兼而有之。 虽然消瘦通常对高质量的营养干预措施有反应，但发育迟缓则不然。 受影响的儿童患急性和慢性疾病的风险增加，神经认知发育下降，学业成绩下降，成年收入潜力下降，寿命缩短。 鉴于发育迟缓在任何时候都会影响超过 1.4 亿儿童，所造成的损失是深远而广泛的，特别是对于撒哈拉以南非洲的儿童来说，预计世界近一半的人口增长将发生在未来 30 年。 治疗发育迟缓的部分挑战归因于环境肠功能障碍（EED），这是一种后天性小肠疾病，其特征是慢性炎症、绒毛变钝和营养吸收受损。 EED 在受发育迟缓困扰的同一人群中普遍存在，与线性生长丧失同时发生，并且解释了 43% 以上观察到的生长迟缓。 最近，在塞拉利昂，超过 75% 的中度急性营养不良（MAM，中度消瘦）儿童也发现了 EED，该人群恶化为严重急性营养不良和死亡的比率很高，为 20%。 EED 可能是造成这种治疗耐药性以及这些儿童高复发率的原因。 迫切需要加深对发育迟缓、EED 和消瘦同时存在的认识，并测试针对其病理基础的干预措施。 膳食鸡蛋可以提供丰富的优质蛋白质和身体和认知恢复所必需的营养物质，在对抗营养不良方面发挥关键作用。 在多种情况下，每天一颗鸡蛋已被证明可以减少发育迟缓。 最近的证据表明，给 9-12 个月大的马拉维儿童短期补充鸡蛋/牛初乳可以改善患有严重 EED 的儿童的线性生长和肠道通透性。 在塞拉利昂农村地区的高危人群中长期补充鸡蛋可能会改善儿童的短期和长期健康轨迹，并使鸡蛋成为粮食援助的一部分。 这将是一项随机、研究者盲法、对照临床试验，测试与对照相比，在中度急性营养不良治疗期间和治疗后 18 周内每天补充 15 克全蛋粉是否可以降低肠道通透性并改善线性生长等结果玉米粉。 MAM 风险相对较高的儿童将被纳入（MUAC < 12.5 cm 且 MUACz < -2），接受 Supercereal Plus 治疗长达 6 周，并在第 6、12 和 24 周时进行尿液和粪便收集。 尿液收集将用于评估乳果糖渗透性，并将涉及参与者消耗已知量的乳果糖并在此后至少 4 小时内收集所有尿液。 粪便收集将用于粪便宿主 mRNA 转录物和选定的蛋白质。 参与者还将接受间歇性疟疾化学预防。