Huevos para la salud intestinal

La desnutrición en los niños se manifiesta como emaciación, retraso en el crecimiento o ambos. Si bien la emaciación generalmente responde a las intervenciones nutricionales de alta calidad, el retraso en el crecimiento lo hace menos. Los niños afectados corren un mayor riesgo de enfermedades agudas y crónicas, tienen un desarrollo neurocognitivo reducido, un rendimiento académico más bajo, un potencial de ingresos de adultos reducido y una esperanza de vida más corta. Dado que el retraso en el crecimiento afecta a más de 140 millones de niños en un momento dado, los costos incurridos son profundos y amplios, particularmente entre los niños del África subsahariana, donde se espera que ocurra casi la mitad del crecimiento de la población mundial en los próximos 30 años. Parte del desafío de tratar el retraso en el crecimiento se ha atribuido a la disfunción entérica ambiental (DEE), un trastorno adquirido del intestino delgado caracterizado por inflamación crónica, reducción de las vellosidades y alteración de la absorción de nutrientes. La EED prevalece en las mismas poblaciones plagadas de retraso en el crecimiento, se desarrolla al mismo tiempo que la pérdida del crecimiento lineal y ha explicado más del 43 % de las deficiencias observadas en el crecimiento. Recientemente también se ha encontrado DEE en más del 75 % de los niños con desnutrición aguda moderada (MAM, moderado emaciación) en Sierra Leona, una población con altas tasas de deterioro a desnutrición aguda severa y muerte, 20 %. La DEE es una causa plausible de esta resistencia al tratamiento y de las altas tasas de recurrencia observadas en estos niños. Existe una necesidad urgente de aumentar la comprensión de la concurrencia de retraso en el crecimiento, DEE y emaciación, y de probar intervenciones dirigidas a sus fundamentos patológicos. El huevo dietético puede desempeñar un papel fundamental en la lucha contra la desnutrición al proporcionar abundantes proteínas y nutrientes de alta calidad esenciales para la recuperación física y cognitiva. Se ha demostrado que un huevo/día reduce el retraso en el crecimiento en varios contextos. La evidencia reciente ha demostrado que el suplemento de huevo/calostro bovino a corto plazo administrado a niños de Malawi de 9 a 12 meses mejoró el crecimiento lineal y la permeabilidad intestinal en niños con EED grave. Es posible que la suplementación prolongada con huevo en una población de alto riesgo en las zonas rurales de Sierra Leona pueda mejorar las trayectorias de salud agudas y a largo plazo de los niños y poner los huevos en el mapa de la ayuda alimentaria. Este será un ensayo clínico controlado, aleatorizado, ciego para el investigador, que evaluará si la suplementación diaria con 15 g de huevo entero en polvo durante y durante 18 semanas después del tratamiento para la desnutrición aguda moderada podría reducir la permeabilidad intestinal y mejorar el crecimiento lineal, entre otros resultados, en comparación con el control. polvo de maíz Los niños con MAM de riesgo relativamente más alto se inscribirán (MUAC < 12,5 cm Y MUACz < -2), se tratarán con Supercereal Plus durante un máximo de 6 semanas y se les realizarán recolecciones de orina y heces a las 6, 12 y 24 semanas. Las recolecciones de orina serán para la evaluación de la permeabilidad a la lactulosa e implicarán el consumo de una cantidad conocida de lactulosa por parte del participante y la recolección de toda la orina durante al menos 4 horas a partir de entonces. Las recolecciones de heces serán para transcritos de ARNm del huésped fecal y proteínas seleccionadas. Los participantes también recibirán quimioprofilaxis contra la malaria intermitente.