Honningforbrug, oxidativ stress og sundhed

Introduktion: Honning indeholder omkring 200 forbindelser såsom sukkerarter, proteiner, vitaminer, vand, frie aminosyrer, enzymer, mineraler og mange fytokemikalier. På grund af dets sammensætning, beriget med mange bioaktive ingredienser, har adskillige undersøgelser fastslået dets antimikrobielle, antivirale, anticancer, antidiabetiske og antioxidante egenskaber. Denne flerlagsaktivitet af honning er blevet foreslået til beskyttelse mod patologier forbundet med det kardiovaskulære, nerve-, respiratoriske og mave-tarmsystem.

Formål: Denne undersøgelse har til formål at undersøge virkningerne af et nyt naturligt honningbaseret gelforbrug på biomarkører for oxidativ stress, blodkemi og fysiologiske karakteristika hos raske individer.

Metode: I alt 20 raske mænd og kvinder vil deltage i undersøgelsen. Deltagerne vil give deres informerede samtykke, efter at de vil blive informeret om formål, procedurer, risici og fordele forbundet med undersøgelsen. Deltagerne vil indtage 70 g/dag af den honningbaserede gel, fordelt i 2 lige store doser (morgen og aften) i 14 dage. Ved baseline og post-intervention vil frivillige blive vurderet for deres fysiologiske profil og vil give en hvilende blodprøve til vurdering af oxidativ stress og blodkemi biomarkører såvel som deres fysiologiske profil. Deltagerne vil blive bedt om at registrere deres kost i 3 dage før undersøgelsen, og de vil blive bedt om at følge det samme kostmønster i 3 dage før vurderingerne efter interventionen.