Lebensmittelmatrix und genetische Variabilität als Determinanten der Bioverfügbarkeit und biologischen Wirkung von Beta-Cryptoxanthin und Phytosterolen (foodmagenpol)

Es hat sich gezeigt, dass der regelmäßige Konsum eines Getränks, das β-Cryptoxanthin (b-Cx) und Pflanzensterine (Ps) enthält, einen synergistischen Effekt bei der Verringerung des kardiovaskulären Risikos und der Knochenumbaumarker (Bildung und Resorption) ausübt. Das vorliegende Projekt zielt darauf ab, den Einfluss der technologischen Behandlung und der genetischen Variabilität auf die Bioverfügbarkeit und die gesundheitlichen Auswirkungen der zugesetzten Komponenten (Ps, b-Cx) zu bewerten, insbesondere auf ihre potenzielle Rolle bei weit verbreiteten Erkrankungen. Es werden In-vitro- und In-vivo-Studien durchgeführt dahingehend durchgeführt werden. Es werden In-vitro- und In-vivo-Studien (Humaninterventionsstudie) durchgeführt und kardiovaskuläre, Knochenumsatz- und Entzündungsmarker evaluiert. Darüber hinaus werden ein In-vitro-Kolonfermentationsmodell und Zellkulturen verwendet, um antikarzinogene Wirkungen und potenzielle Zytotoxizität zu untersuchen.