Portionsgröße und To-Go-Behälter beim Abendessen

In dieser Studie wurde untersucht, ob die Bereitstellung eines To-Go-Behälters den Portionsgrößeneffekt bei einer Mahlzeit beeinflusst. Nach einem Screening-Besuch kamen die Frauen 4 Wochen lang einmal pro Woche ins Labor, um eine Mahlzeit mit mehreren Lebensmitteln zu sich zu nehmen. Bei jedem Besuch wurde die Portionsgröße der Mahlzeit in einer ausgewogenen Reihenfolge variiert. Vor ihrer ersten Mahlzeit wurden die Frauen nach dem Zufallsprinzip einer von zwei Gruppen zugeteilt: einer Gruppe, die ihre Reste zum Mitnehmen verpackt hatte (To-Go-Gruppe) und einer Gruppe, die keine Reste verpackt hatte (Kontrollgruppe). Die Frauen wurden angewiesen, zu den Mahlzeiten nach Belieben zu essen. Außerdem beantworteten sie Fragen zu Hunger und Völlegefühl sowie Lebensmitteleigenschaften vor und nach jeder Mahlzeit. Nach der letzten Mahlzeit füllten die Probanden eine Reihe von Fragebögen aus, in denen sowohl die Probandeneigenschaften als auch die Lebensmitteleigenschaften bewertet wurden. Es wurde die Hypothese aufgestellt, dass die Wirkung der Portionsgröße auf die Aufnahme bei Probanden abgeschwächt wäre, die einen Behälter zum Mitnehmen mit der Mahlzeit erhielten. Darüber hinaus wollten wir alle Probandenmerkmale identifizieren, die den Effekt der Portionsgröße milderten oder verstärkten. Es war auch von Interesse festzustellen, ob die Wirkung der Portionsgröße auf einzelne Lebensmittel durch Lebensmitteleigenschaften wie den wahrgenommenen Wert beeinflusst wird.